Rellenitos (Machi)
Pablo Rishmawi @PabloRC
Una receta muy típica de la cocina árabe es los famosos rellenitos donde literalmente usted puede rellenar lo que tenga a mano como ser, zukini, berenjenas, papas, cebollas, chile dulce, etc. Se puede hacer con caldo de tomate o con crema. Yo prefiero con sopa de tomate ya que es más liviana. Se necesita para hacerle el hoyo a las verduras una herramienta que se llama Mikuara ( así se dice en Árabe) podrán verlo en las fotos.
#CocinaMundial2018 Arabia Saudita
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos las cebollas, las papas, el chile dulce, los tomates y lo que quieras rellenar.
- 2
Le quitamos todo lo de adentro teniendo cuidado de no romperlas
- 3
Pelar papas y ahuecar
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Las cebollas las ponemos en agua para limpiarlas.
- 5
Condimentamos la carne picada con adobo, sal, pimienta, nuez moscada a gusto
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Mezclarlo con el arroz y poner azafrán
- 7
Rellenar cada pieza hasta la mitad considerando que el arroz crece y luego se revientan los rellenitos al cocinarlos
- 8
Rellenar las cebollas
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En una olla preparar el caldo de tomate sofriendo ajo en aceite de oliva
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Agregar 3 latas de tomate y ponerle agua hasta la mitad de la olla
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Luego poner abajo las cebollas, luego las papas y luego el chile dulce y por último las papas y el tomate
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Dejar cocinar hasta que el arroz esté listo y las verduras suaves.
- 13
Una vez listo ponemos las papas a dorar en aceite caliente por ambos lados para que queden doradas
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Las papas quedan así
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Los rellenitos así
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Se puede servir en un plato de sopa con un poco de caldo de tomate. Las papas por aparte !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo Rishmawi le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5257511
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