Banh Galette des rois (Bánh ba Vua)
Đây là loại bánh truyền thống của Pháp, được làm từ bột nghìn lớp ( pâte feuilletée ) bọc bên ngòai, nhân bên trong là crème d' amande ( Hạnh nhân) .
Bánh được làm vào dịp lễ sau Noel 1 tuần , gọi là ngày Épiphany . Theo Kinh thánh mình được biết để ghi ấn ngày 3 vị vua ở Phương Đông mang lễ vật gồm có hương , mộc nhựơc , vàng đến thăm chúa Jesus. Người dân làm bánh này và đặt vào trong đó 1 fève ( tượng bằng sứ nhỏ bằng đầu ngón tay ) hoặc hạt đậu , ở phần nhân. Ai ăn được phần bánh có fève thì sē đuợc làm vua trong ngày, đuợc phép ra lệnh cho mọi người làm những việc mình muốn. Người được phần bánh sẽ đội vương niệm bằng giấy bé , nếu là nữ được xem như nữ hoàng .
Minh chia sẻ công thức và mong rằng các bạn sẽ thưởng thức và hiểu đôi chút về ẩm thực Pháp. Bạn sẽ tìm thấy niềm vui, hạnh phúc, những tiếng cười vui nhộn bên chiếc bánh và ấm trà sau bữa cơm , một buổi tối họp mặt người thân trong gia đình .Hãy ra tay làm thử 1 lần nhé, các bạn sẽ cảm nhận đuợc mùi thơm của bột hanh nhân, của bơ, với lớp bột bánh nở xốp.
Mình biết bánh mình đưa lên không hợp chủ đề " Rộn ràng bánh Viêt " , nhưng thiết nghĩ đất nước Việt Nam có rất nhiều gia đình theo đạo Thiên Chúa , cũng như người theo tôn giáo khác , nhưng khi đến Giáng Sinh đều náo nức đón mừng lễ , cũng sẽ tiếp nhận chiếc bánh Galette des rois trong dịp lễ cuối năm như người Châu Âu , như mình , các bạn nhé !
Banh Galette des rois (Bánh ba Vua)
Đây là loại bánh truyền thống của Pháp, được làm từ bột nghìn lớp ( pâte feuilletée ) bọc bên ngòai, nhân bên trong là crème d' amande ( Hạnh nhân) .
Bánh được làm vào dịp lễ sau Noel 1 tuần , gọi là ngày Épiphany . Theo Kinh thánh mình được biết để ghi ấn ngày 3 vị vua ở Phương Đông mang lễ vật gồm có hương , mộc nhựơc , vàng đến thăm chúa Jesus. Người dân làm bánh này và đặt vào trong đó 1 fève ( tượng bằng sứ nhỏ bằng đầu ngón tay ) hoặc hạt đậu , ở phần nhân. Ai ăn được phần bánh có fève thì sē đuợc làm vua trong ngày, đuợc phép ra lệnh cho mọi người làm những việc mình muốn. Người được phần bánh sẽ đội vương niệm bằng giấy bé , nếu là nữ được xem như nữ hoàng .
Minh chia sẻ công thức và mong rằng các bạn sẽ thưởng thức và hiểu đôi chút về ẩm thực Pháp. Bạn sẽ tìm thấy niềm vui, hạnh phúc, những tiếng cười vui nhộn bên chiếc bánh và ấm trà sau bữa cơm , một buổi tối họp mặt người thân trong gia đình .Hãy ra tay làm thử 1 lần nhé, các bạn sẽ cảm nhận đuợc mùi thơm của bột hanh nhân, của bơ, với lớp bột bánh nở xốp.
Mình biết bánh mình đưa lên không hợp chủ đề " Rộn ràng bánh Viêt " , nhưng thiết nghĩ đất nước Việt Nam có rất nhiều gia đình theo đạo Thiên Chúa , cũng như người theo tôn giáo khác , nhưng khi đến Giáng Sinh đều náo nức đón mừng lễ , cũng sẽ tiếp nhận chiếc bánh Galette des rois trong dịp lễ cuối năm như người Châu Âu , như mình , các bạn nhé !
Hướng dẫn cách làm
- 1
Vỏ bánh, làm 2 lớp bánh đường kính 27 cm đến 30 cm (bánh to), nếu làm bánh nhỏ khoảng 10 cm
- 2
Nhân bánh: làm nóng chảo chống dính, cho bột hạnh nhân vào, quậy cho ngả màu vàng 1- 2 phút. Đổ bột vào tô lớn cho đường vào quậy đều. Bơ mình làm chảy, đổ vào bột đường, cho 2 trứng, và nửa muỗng cafe hương liệu hạnh nhân, 1 muỗng canh rượu Rhum, quậy đều
- 3
Cho vào chảo chống dính, đặt lên bếp quậy đều liền tay khoảng 5 đến 7 phút. Cho ra ngoài, để hơi nguội.
- 4
Tách riêng lòng trắng và đỏ, đánh tan lòng trắng, và lòng đỏ đánh tan với hai muỗng sữa tươi. Đặt 1 tấm bột lên giấy nến, đặt trong vỉ nướng. Quét lớp lòng trắng trứng rộng khoảng 3 cm vòng quanh tấm bột. Cho bột hạnh nhân vào giữa, giàn đều ở tấm bột dày khoảng 1,5 đến 2 cm, đến hết vòng tròn gần mép lòng trắng đã quét. Đặt fève hoặc hạt đậu đen vào nhân gần mép bánh. Phủ tấm bột thứ 2 lên, che kín, ấn mép bánh.
- 5
Dùng nĩa fourchette ấn mép bánh tạo răng cưa.Dùng hai ngón tay ép mép bánh, cách nhau khoảng 3 cm, dùng dao nhon gạt kéo bột bánh ở giữa hai ngón tay vào sát phần nhân. Quét lớp mỏng lòng đỏ lên mặt bánh, đặt vào tủ lạnh ngăn mát cho se mặt bánh độ 30 phút, tiếp tục phết lần 2, để nghỉ một chút.
- 6
Dùng dao vẽ những đường đồng tâm hoặc đối xứng trên mặt bánh. Dùng tăm đâm lên mặt bánh để không khí thoát ra khi nướng, bánh khi nướng sẽ không bị co mặt
- 7
Lò để nóng trước, nhiệt độ 180 độ c, nướng bánh từ 30 - 40' tùy theo bánh lớn hay nhỏ.
- 8
Khi bánh vàng mặt và chín, đem ra, dùng cọ phết 1 lớp siro đường lên mặt bánh để được bóng đẹp.
- 9
Giờ đến phần họp mặt gia đình, cùng thưởng thức chiếc bánh ba vua mà bếp trưởng của nhà vừa làm ra. Chúc các bạn thành công và ngon miệng, một ngày thật hạnh phúc.
- 10
Các Món Tương Tự
-
💚 Bánh Ba Vua Truyền Thống Nhân Fragipane (Custard Hạnh Nhân) 💚 Bánh Ba Vua Truyền Thống Nhân Fragipane (Custard Hạnh Nhân)
Hay còn gọi là bánh vua (King cake, Three King cake), Galette des Rois theo tiếng Pháp, là món bánh thường được làm vào ngày Lễ Hiển Linh của đạo Công giáo ở các nước phương tây. Tuy vậy lịch sử dài hơi của nó không liên quan gì đến ba ông vua nói trên và cũng không liên quan gì đến Công giáo.Bánh có nhiều cách phối hợp nhân và trang trí, cơ bản nhất là nhân Fragipane, một loại nhân custard hương hạnh nhân với bột hạnh nhân, trứng, bơ, đường là chính.Có một trò chơi giấu đồ (một tượng nhỏ bằng sứ) trong chiếc bánh và người ta chơi trò tìm vị Vua may mắn trong những người ăn bánh… nói chung mình chỉ làm ăn vì mấy mem muốn ăn nên bỏ qua vụ đó, và cũng không phải chờ đúng ngày lễ lộc đặc biệt gì cả.#ebepvang
-
Bánh nướng nhân thập cẩm Bánh nướng nhân thập cẩm
Trong các loại nhân thì mình thích nhất nhân thập cẩm bởi vì nó hoà quên của nhiều loại hạt, mỡ phần, lạp xưởng béo ngậy. Ăn không bị ngọt quá như các nhân khác. Nhưng cũng vì thế mà nguyên liệu của nó hơi nhiều thứ cần chuẩn bị.Phần nhân bánh mình để tỷ lệ này để bánh không bị khô.Phần vỏ bánh theo công thức này sẽ nhạt hơn với công thức chung vì mình muốn giảm bớt ngọt của bánh. Nhưng cũng sẽ vì thế mà bánh làm xong nên sử dụng trong 5-7 ngày và không để lâu được.Công thức này mình làm được khoảng 18-20 chiếc bánh khoảng từ 180-200gr
-
Bánh su Bánh su
Bánh su. Quan trọng nhất là vỏ bánh, vỏ bánh đạt là nở xốp và rỗng bên trong.Bạn có thể làm bột mì số 11 hay số 8 hay bột mì đa dụng đều đượcLiều lượng trứng bên dưới có thể tăng hoặc giảm tuỳ theo bột cũ hay mới, trứng lớn hay nhỏLượng nhân kem bên dưới vừa đủ cho số lượng vỏ bánh đi kèm
-
Bánh táo yến mạch (Low sugar Apple Pie) Bánh táo yến mạch (Low sugar Apple Pie)
Lựa chọn vô cùng hoàn hảo cho những ai đam mê bánh táo nhưng đang eat clean (Công thức tham khảo trên Tasty và Savory Days)..P/S: đây là hình bánh mình làm theo công thức này, vì lúc nướng để hơi quá nhiệt và thời gian nên bánh trông bị khô. Phần đế bánh làm bằng bột yến mạch nên là ai quen ăn yến mạch rồi sẽ thấy dễ ăn hơn. Phần nhân táo không đường nên không bị ngọt 🥧#eatclean#applepie#lowsugar
-
Bánh mì cuộn xúc xích Bánh mì cuộn xúc xích
Việc làm bánh mì không dành cho người vội vã. Ngày nào mình cảm thấy thảnh thơi hoặc đôi khi có chút việc cần suy nghĩ thì mình lại muốn làm bánh mì. Chạm tay vào nhồi bột và "cảm giác" với bột cũng như mình xả stress vậy. Bột mì cần thời gian để lên men, cần thời gian để các sợi gluten thư giãn và làm quen với việc tạo hình. Cũng như con người vậy, muốn thay đổi suy nghĩ, hành động hay thói quen cũng cần thời gian để thích nghi.Mình chợt nhận ra có những lúc mình thèm ghê gớm mùi bánh mì nồng ấm trong bếp. Không kiêu sa, đài các như mùi vani, các loại mứt, kem, bơ trong bánh ngọt, bánh mì thật giản dị mộc mạc nhưng lại làm mình ấm lòng, tựa như một vòng tay ôm lặng lẽ từ phía sau lưng những lúc mình chới với mà không cần nói một lời nói nào cả...Yêu lắm hương vị bánh mì!#globalcookpadgame2024#ngauhungvoitrung
-
Bánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc) Bánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc)
Bánh mì Brioche hay người Việt mình thường gọi là bánh mì hoa cúc, có thời gian mình thấy các bạn hay quan tâm học hỏi với nhau. Có lẽ mọi người ưa chuộng không chỉ bánh ngon mà còn những biến tấu của bánh trong nghệ thuật. Bánh không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hay phức tạp trong việc làn bánh, nếu bạn có chiếc máy nhồi bột sẽ đơn giản nhiều. Các bạn cố lên để phục vụ cả gia đình, hạnh phúc sẽ nhân đôi khi nhìn thấy những sản phẩm của mình .
-
Bánh trung thu truyền thống Bánh trung thu truyền thống
Trung thu lại về, đây là món bánh ko thể thiếu trong dịp lễ này. Hãy làm những chiếc bánh xinh xinh là gửi tặng những người bạn yêu thương!!
-
Pumpkin Pudding Tart(bánh tart bí đỏ) Pumpkin Pudding Tart(bánh tart bí đỏ)
Lễ hội Halloween thường biểu hiện những trái bí đỏ, được trang trí khắp nơi từ trái bự khổng lồ đến trái bé tý xíu. Và trong khắp các nhà hàng cũng được liệt kê những món ăn cho mùa lễ hội hay các tiệm bánh được trưng bày những hình bánh ma quái nhưng lại chuyên làm từ trái bí đỏ #bidokidieu
-
Choux Cream (Su kem) Choux Cream (Su kem)
Hôm nay là lần đầu mình làm Su kem khá đơn giản không khó như mình nghĩ, như mọi người biết thì Su kem được ví như một loại bánh kì diệu ăn mãi không chán, thân tròn (dài) lớp vỏ mềm xốp và ú ụ phần nhân bên trong với vị béo, ngọt vừa ăn 1 lần thôi là chỉ muốn được ăn thêm cái thứ 2,thứ 3 và nhiều nhiều nữa. Hồi bé mình ăn 1 lúc 2 hộp cơ đấy mặc cho mọi người bảo háu ăn nhưng ngon quá làm sao cưỡng lại đây :'> Hôm nay mình xin được chia sẻ cách làm loại bánh đơn giản này nhé !
-
Buche de Noel 🎄 ☃ Buche de Noel 🎄 ☃
Bánh khúc cây tượng trưng cho mùa Christmas, được làm dưới nhiều dạng. Hôm nay tôi vừa làm xong để kịp đón đêm Noel cùng gia đình, nên nhân đây tôi sẽ hướng dẫn các bạn, dù chưa từng làm vẫn có thể làm được, cùng đầy đủ hình ảnh các bạn xem để làm từng bước, hy vọng tất cả sẽ làm được để khoe cùng gia đình người thân. Chúc tất cả mùa Christmas bình an hạnh phúc . #bepvang. #TeamTrees. #vaobeptrongcay -
Bánh trung thu nhân đậu Bánh trung thu nhân đậu
Với 300gr đậu xanh ta sẽ làm được 1 cân nhân đậu, nếu ăn ít thì bạn sử dụng 200gr đậu và chia công thức ra nhé ❤Mình dùng khuôn 100gr để làm bánh, tỉ lệ nhân và bột là 6:4: 40gr bột và 60gr nhân. Đối với người mới làm thì tỉ lệ 6:4 còn thành thạo thì có thể thử tỉ lệ 2:1Dưới đây là tỉ lệ cho 1 số khối lượng bánh: (Lần lượt là khối lượng bánh, vỏ bánh,nhân)+ 50gr- 20gr-30gr+ 75gr- 30gr-40gr+ 100gr-40gr-60gr+ 150gr-60gr-90gr+ 200gr-80gr-120gr
-
Bánh Bao Nguyên Cám 100% Bánh Bao Nguyên Cám 100%
Ăn bánh và vẫn healthy! Mọi người cứ sợ bột mì nguyên cám làm bánh sẽ không được mềm xốp như bột mì thường nhưng thành quả vẫn rất ngon và vừa miệng đấy ạ.#bepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (9)