Beef Steak kiểu Mỹ
Công thức này mình kết hợp từ hướng dẫn của Byron Talbott và Gordon Ramsay, ăn thấy ngon nên mò lên đây chia sẻ với mọi người, còn thực ra mình chưa đi Mỹ bao giờ nên không biết có đúng vị bít tết ở Mỹ không 😭
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Để miếng steak ra khỏi tủ lạnh khoảng 20-25p trước khi nấu để miếng steak về nhiệt độ phòng. Steak ngon sẽ phụ thuộc vào giống bò và vị trí miếng cắt (mà thịt càng ngon mềm thì càng đắt huhu). Thường làm steak mình sẽ chọn sirlion (thăn ngoại) hoặc ripeye (thăn lưng) vì giá rẻ hơn các miếng cut khác. Miếng steak cần có vân mỡ trắng đan xen thì khi làm sẽ ngon và mềm hơn. Độ dày miếng cut khoảng 3-4cm (2 đốt ngón tay). Lần này mình làm sirlion steak nha.
- 2
Bắt đầu với khoai tây trước nhé, vì nó tốn nhiều thời gian để nấu nhất. Gọt vỏ, rửa qua nước rồi cắt thành 4 hoặc 6 miếng nhỏ để khoai tây nhanh chín. Cho vào nồi nước với một chút muối rồi luộc 20-25p.
- 3
Trong khi đợi khoai tây, mình sẽ ướp steak với dầu olive, muối và tiêu. Ướp đều 2 mặt của miếng steak khoảng 10-15p.
- 4
Trong thời gian đợi miếng steak ngấm gia vị, bóc 3-4 tép tỏi (không cần bóc hết vỏ), thái nhỏ nửa củ hành khô, 2 nhánh hành lá và 2 nhánh parsley.
- 5
Đặt chảo lên bếp đợi nóng chảo, nên dùng loại chảo nặng đế, nhiệt sẽ tốt hơn. Vì mình ướp với dầu rồi nên không cần cho dầu vào chảo nữa mà cho miếng steak vào chảo rán luôn. Lật mặt sau mỗi 1-2p và lưu ý luôn để thịt tiếp xúc với mặt chảo. Mình thích ăn medium rare nên sẽ rán khoảng 8p (cái này cũng phụ thuộc vào độ dày của miếng steak nữa nha). Nhớ rán cả phần mỡ kéo dài bên cạnh miếng cut sirlion nha ^^
- 6
Sau khoảng 6p thì cho vào chảo 1 miếng bơ nhỏ (với miếng bơ 227g thì mình cắt lát tầm 1/3 đốt ngón tay). Cho tỏi đập dập nhẹ vào cùng rồi tưới bơ và tỏi lên đều miếng steak. Sau 2p thì tắt bếp lấy miếng steak và tỏi ra đĩa để miếng steak nghỉ khoảng 10p thì có thể trình bày đĩa và ăn.
- 7
Trong 10p này mình sẽ làm nốt khoai tây nghiền và sốt. Với phần bơ vừa rán steak, mình cho hành khô đã chuẩn bị vào đảo đều, rồi cho 1-2 thìa bột mì/ bột năng cùng 1 chút nước vào đảo đều. Thêm 1 chút muối nữa nha. Kết quả sẽ được sốt màu nâu óng thơm ngậy.
- 8
Đổ bỏ nước luộc khoai tây rồi thả hành lá và parsley đã thái nhỏ vào. Dùng dĩa nghiền nhỏ khoai tây, cho thêm 1/4-1/2 cup whipping cream (có thể thay bằng sữa ko đường) và một xíu muối (nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng ha)
- 9
Cuối cùng làm bày ra đĩa và đánh chén thui nè. Mời mọi người nha!
Các Món Tương Tự
-
Beef Steak bằng Lõi Vai bò Mỹ Beef Steak bằng Lõi Vai bò Mỹ
Mỗi 1 cô gái hay chàng trai yêu thích nấu ăn cơ bản chắc sẽ thấy rất ngầu khi có thể tự lăn vào bếp làm món Tây phải không mọi người ơi!!Hihi, thực ra với tay nghề nghiệp dư như mình thì mình thấy món này vô cùng dễ dàng và lại còn làm rất nhanh nữa.Bỏ túi ngay cách làm bít tếch cool ngầu trong 15p đãi người eoo nha ❤️
-
Khoai tây nghiền Khoai tây nghiền
Nhắc đến bít tết là phải nhắc đến khoai tây nghiền. Xem Masterchef US thấy món này hầu như mùa nào cũng có thí sinh thực hiện ^^ Một sự kết hợp không chê vào đâu được. Mình xin chia sẻ với cả nhà công thức làm khoai tây nghiền cơ bản nhất mà mình thích nhé!
-
Cookie đá xay Cookie đá xay
Mình rất mê Cookie Đá Xay, đi uống ngoài hàng cảm thấy "không đã" nên mình đã tự mày mò làm uống ở nhà. Sau nhiều lần điều chỉnh tỉ lệ trong công thức mình đã ra được công thức ưng ý nhất cho món Cookie Đá Xay. Mình sẽ chia sẻ công thức ở đây để cả nhà cùng làm thức uống thơm ngon này cho gia đình thưởng thức nhé#bepvang
-
Steak - Bò Bít Tết Steak - Bò Bít Tết
Cuối tuần mình thường hay bày bừa đảm đang các món phục vụ chồng, hôm nay mình lại lùm hà lằng món bò bít tết hihi
-
Bít tết công thức mẹ 🍇☺️ Bít tết công thức mẹ 🍇☺️
Bít tết beefsteak thì nổi tiếng ai cũng biết rồi. Nhà mình thi thoảng cũng hay ăn steak nhưng mình có biến tấu một chút theo công thức của mình kết hợp theo phong cách Á và Âu một chút 😋
-
Beef steak Beef steak
Steak ướp và chiên với ngọn lửa vừa đúng thì miếng thịt sẽ mềm mại mà không tái cũng không chín quá thì mới đạt. #bepvang #tetviet #nuocngoai
-
Mì ý sốt kem học của các bạnn trên cookpad nè😻 Mì ý sốt kem học của các bạnn trên cookpad nè😻
Thèm mì kem quá mà không biết làm nên phải mò lên cookpad để học đó
-
SP.0488 - Bò Áp Chảo Cổ Điển SP.0488 - Bò Áp Chảo Cổ Điển
Bà nội mình kể rằng: những năm trước khi giải phóng nội lên Sài Gòn chơi thì được vợ của 1 trung tá là lính quốc gia hiện giờ mời về ăn cơm thì nội thấy món bò áp chảo ngon quá nên liền học hỏi và được cô ấy tận tình chỉ dẫn. Giờ nội chỉ lại cho mình và mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bò bít tết hay còn gọi là bò áp chảo kiểu cổ điển năm xưa.
-
Bánh mỳ chảo với sốt nhà làm Bánh mỳ chảo với sốt nhà làm
Làm sốt bánh mỳ theo công thức này đảm bảo siêu hài lòng, chồng mình ăn tấm tắc khen ngon, chính thức tạm biệt bánh mỳ chảo ngoài hàng 😋
-
Mì Rigatoni Bò Sốt Kem Nấm / Creamy Beef Mushroom Stroganoff Rigatoni 🇷🇺 Mì Rigatoni Bò Sốt Kem Nấm / Creamy Beef Mushroom Stroganoff Rigatoni 🇷🇺
Chuyện kể rằng một tối mưa gió, làm một đĩa mỳ rigatoni với sốt kem nấm nóng hỏi còn thơm nức mùi parmesan, trên bàn có sẵn ly Barolo đỏ sóng sánh cùng ngọn nến cháy dở. Mood đang rất chi là mood, ta lại bật bản nhạc jazz ‘fly me to the moon ‘ . What a night.Thanks nàng @barofsweets đã gây cảm hứng cho mình nấu món này và để rùi có một buổi tối chủ nhật tuyệt vời 🙏🏻(Bữa nay thần sến nhập)•(Một phút quảng cáo)•Bò Stroganoff hoặc bò Stroganov là một món ăn có nguồn gốc từ nước Nga được chế biến từ thịt bò xào, ăn kèm nước sốt và smetana (kem chua). Món ăn này ra đời từ giữa thế kỷ XIX và cùng với thời gian đã trải qua những thay đổi đáng kể từ công thức ban đầu, trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng trên thế giới.•Mì Rigatoni của Ý :Đây là mỳ dạng vòi, dày, to và tròn hơn mỳ Penne. Bạn có thể nhồi rất nhiều thứ vào trong đó do kích cỡ to của loại mỳ này. Nó rất phù hợp với những loại sốt đặc có thịt hoặc rau củ. Vị của Rigatoni cũng rất tuyệt trong các món nướng.Món này mình cũng kết hợp từ công thức của Bếp trưởng đồng thời cũng thêm tí ‘feel’ của mình vào. Hương vị thiên về Pháp nhiều hơn Nga. Vì mình có thêm sữa tươi fullcream khi nấu, và topping là Parmesan. Nhưng túm lại là ngon ah.
-
Bánh bao và bánh mỳ Bánh bao và bánh mỳ
Mình đi xin công thức làm bánh mỳ truyền thống ai dè chả ra được cái bánh mỳ như tưởng tượng lại được 2 món bánh dễ ăn hơn. Ban đầu nhồi bột xong cũng chột dạ, không biết nên nướng hay hấp, cuối cùng chia đôi, thành ra mỗi loại bánh có 1 vị ngon riêng.
Bình luận