Τυρόπιτα Γιαννιώτικη... με ένα μυστικό!
Ήθελα να κάνω μια τυρόπιτα για την συνάντηση που έχουμε με τους φίλους της cookpad για καφεδάκι. Άλλωστε την είχα υποσχεθεί στην γλυκιά μου Harley σε προηγούμενη συνάντηση... έτσι η τυρόπιτα ηταν μονόδρομος.
Ήθελα όμως να την κάνω ρολό... η κλασσική γέμιση της κλασσικής Γιαννιώτικης τυροπιτας απλά δεν προσφέρεται για κάτι τέτοιο. Κάθισα λοιπόν και σκέφτηκα πως θα μπορούσα να το κάνω...
Παλιότερα είχα ανεβάσει μια συνταγή για τυροπιτάκια με γέμιση έκπληξη (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3309072-turopitakia-me-gemisi-ekpliksi) με κρέμα και τυριά λευκά και κίτρινα... μια ιδέα γεννήθηκε στο μυαλό μου... και όριστε λοιπόν η τυρόπιτα μου. Το μυστικό της η πιο στεγνή και σφιχτή γέμιση 😉
Κόστος: μέτριο
Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά Χρονος ψησίματος 90 λεπτά
Τυρόπιτα Γιαννιώτικη... με ένα μυστικό!
-
Stavroula Krana“Πραγματικά η πιο νόστιμη τυροπιτα. Υπέροχη και η γέμιση και το φύλλο 👏👏👏Πολλά μπράβο...” -
Panagiota Kwstas“Μούρλιααααα” -
Ναυσικά“Χαμός έγινε και χθες!!! Γεια στα χέρια σου Δημητρουλα!!!” -
Panagiota Kwstas“Υπέροχη.... Δεν έχω λόγια... Ευχαριστώ πολύ” -
nitsa“Ωραίο τραγανό φύλλο αλλά και η γέμιση επίσης νόστιμη!!!” -
Katerina692015“Με τις πίτες γενικά δεν το έχω και πολύ αλλά με αυτή τη συνταγή πραγματικά ευχαριστιθηκαμε..άλλαξα τη γέμιση σε σκέτο τυρί ένα αυγό πιπέρι και κρεμα γάλακτος το αποτέλεσμα εκπληκτικό!!!! Συγχαρητήρια για τη συνταγή και για τις φώτο βήμα βήμα!!!”
Ήθελα να κάνω μια τυρόπιτα για την συνάντηση που έχουμε με τους φίλους της cookpad για καφεδάκι. Άλλωστε την είχα υποσχεθεί στην γλυκιά μου Harley σε προηγούμενη συνάντηση... έτσι η τυρόπιτα ηταν μονόδρομος.
Ήθελα όμως να την κάνω ρολό... η κλασσική γέμιση της κλασσικής Γιαννιώτικης τυροπιτας απλά δεν προσφέρεται για κάτι τέτοιο. Κάθισα λοιπόν και σκέφτηκα πως θα μπορούσα να το κάνω...
Παλιότερα είχα ανεβάσει μια συνταγή για τυροπιτάκια με γέμιση έκπληξη (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3309072-turopitakia-me-gemisi-ekpliksi) με κρέμα και τυριά λευκά και κίτρινα... μια ιδέα γεννήθηκε στο μυαλό μου... και όριστε λοιπόν η τυρόπιτα μου. Το μυστικό της η πιο στεγνή και σφιχτή γέμιση 😉
Κόστος: μέτριο
Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά Χρονος ψησίματος 90 λεπτά
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε το ζυμάρι. Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλέυρι. Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
- 2
Προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά...
- 3
... και ξεκινάμε το ζύμωμα.
- 4
Προσθέτουμε σταδιακά το νερό...
- 5
... ως να πάρουμε ένα ζυμάρι μαλακό που δεν κολλάει στα χέρια.
- 6
Κάνουμε το ζυμάρι μια μπάλα,πασπαλίζουμε τον πάτο του σκεύους μας με λίγο αλεύρι και αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση.
- 7
Ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο.
- 8
Μόλις ζεσταθεί χωρίς να κάψει προσθέτουμε το σιμιγδάλι και μια τσιμπιά αλάτι.
- 9
Ανακατεύουμε γρήγορα να μην μας πιάσει από κάτω...
- 10
... μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από την φωτιά και ανακατεύουμε να μην κάνει κρούστα.
- 11
Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο...
- 12
...και το αυγό.
- 13
Ανακατεύουμε γρήγορα μην μας ψηθεί το αυγό.
- 14
Η κρέμα είναι έτοιμη!
- 15
Σε ένα μπολ έχουμε θρυμματίσει την φέτα και το ανθότυρο. Προσθέτουμε την κρέμα....
- 16
...και ανακαυεύουμε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
- 17
Λαδωνουμε το ταψί μας.
- 18
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλευρι ή νισιστε. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης κάνουμε μπαλάκι και το ανοίγουμε ελαφρως με το χέρι. Πασπαλίζουμε και την ζύμη με νισιστέ.
- 19
Ανοίγουμε με τον πλάστη το φύλλο όσο λεπτό θελουμε. Μπορεί να χρειαστεί να πασπαλίσουμε με αλευρι το φύλλο αρκετές φορές.
- 20
Διπλώνουμε ελαφρως την μια άκρη. Να είναι διπλό εκεί το φύλλο...
- 21
...ραντίζουμε με ελαιόλαδο...
- 22
... και προσθέτουμε κατά μήκος του διπλωμένου φύλλου τρεις τέσσερις κουταλιές από την γέμιση.
- 23
Διπλώνουμε τις άκρες του φύλλου, αφού πρώτα το βρέξουμε περιμετρικά με λίγο νεράκι για να κολλήσει και να μην ανοίξει.
- 24
Τυλίγουμε μέχρι...
- 25
... να πάρουμε ένα ρολό.
- 26
Τοποθετούμε τα ρολά περιμετρικά στο ταψί κάνοντας σαλιγκάρι...
- 27
... μέχρι να γεμίσει το ταψί.
- 28
Λαδωνουμε καλά τα ρολά μας και ραντίζουμε με νεράκι.
- 29
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 180οC...
- 30
...ως να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε.
Παρόμοιες συνταγές
-
Τυρόπιτα όλα σε ένα μπολ χωρίς φύλλο Τυρόπιτα όλα σε ένα μπολ χωρίς φύλλο
#απλακαινοστιμα #σνακ #χωριςαυγα #χωριςγαλα #τυροπιταΗ συνταγή είναι από τον Π.Μαούνατζης.♥️(με μερικές αλλαγές προσθήκες από εμένα)
-
Τυρόπιτα πολύ καλή 1 Τυρόπιτα πολύ καλή 1
Η συνταγή είναι από καποιο μελος, την εποχή των συνταγών της παρεας, αλλά δυστυχώς δεν εχω κρατήσει το ονομα και ετσι δεν μπορώ να αποδώσω τα εύσημα...
-
Σπανακόπιτα νηστίσιμη & τυρόπιτα αρτύσιμη. (1/2 +1/2=απόλαυση) Σπανακόπιτα νηστίσιμη & τυρόπιτα αρτύσιμη. (1/2 +1/2=απόλαυση)
Όταν θέλουμε και νηστίσιμη πίτα και αρτύσιμη, τότε κάνουμε τον συνδυασμό και όλοι είναι ευχαριστημένοι.
-
Τυρόπιτα του σεμιναρίου Τυρόπιτα του σεμιναρίου
Σήμερα είχα την πρώτη μου επίσημη εμφάνιση και όχι μόνο αυτό αλλά είχα την τιμή και την χαρά μα μοιραστώ το σπίτι μου και τις γνώσεις μου με 8 εκλεκτές και έναν εκλεκτό φίλου της παρέας μας. Αφιερωμένη λοιπόν σε όλες και όλους.Στα πλαίσια λοιπόν των σεμιναρίων μαγειρικής, πραγματοποιήθηκε και αυτό που αφορούσε στο άνοιγμα φύλλου. Τα βίντεο θα τα δείτε στην σελίδα μας στο facebook, εδώ: https://goo.gl/8JfbTv και https://goo.gl/bX1VyrΧρόνος ετοιμασίας 45 λεπτά με μια ώρα,Χρόνος ψησίματος 1 ώρα και 30 λεπτάΚόστος μέτριο
-
Τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο! Τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο!
Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε τυρόπιτα . . . Μια γευστική τυρόπιτα με λίγα υλικά, εύκολη και γρήγορη!!Είναι η αγαπημένη μου τυρόπιτα και οι κόρες μου τρελαίνονται για αυτή, έτσι λοιπόν , τις συνοδεύει κάποιες ημέρες στο σχολείο ως κολατσιό . . . www.kallitexnikesdimiourgies.gr#kolatsiosetaperaki
-
Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο, 4 τυριά και μπεσαμέλ Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο, 4 τυριά και μπεσαμέλ
#ΧρυσόΠιρούνιΜου είχαν μείνει μερικά τυριά στο ψυγείο και ήταν ευκαιρία να φτιάξω μια τυρόπιτα, με δικά μου φύλλα, για να είναι πιο ρουστίκ. Επειδή τα τυριά που χρησιμοποίησα (φέτα,γραβιέρα, ταλαγάνι και καπνιστό ρεγκάτο) ήταν λίγο αλμυρά, έφτιαξα μια δόση ανάλατη μπεσαμέλ, για να ισορροπήσει στο αλάτι.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/
-
Τυρόπιτα στριφτή Τυρόπιτα στριφτή
Σπιτική στριφτή τυρόπιτα,νοστιμότατη, με τραγανό φύλλο και λαχταριστή γέμιση.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να βάλετε ότι γέμιση θέλετε, αυτοσχεδιάστε. Το φύλλο μπορείτε να το ανοίξετε με τη μέθοδο του ήλιου και γίνεται υπέροχο.
-
-
Μαλακή τυρόπιτα με κρέμα τυριού Μαλακή τυρόπιτα με κρέμα τυριού
Επειδή μ' αρέσει η τυρόπιτα με μαλακά τυριά, πάντα δυσκολευόμουν να φάω την κλασική. Γι' αυτό μια μέρα αποφάσισα να φτιάξω τη δική μου τυρόπιτα όπως θέλω εγώ. Πειραματίστηκα και βγήκε ένα ωραίο αποτέλεσμα. Ελπίζω να αρέσει και σ' εσάς!Λίγα μυστικά ακόμαΕάν την πίτα την κάνετε με δικό σας φύλλο, μπορείτε να βάλετε φιλαδέλφεια, εκτός από το πρωτελευταίο φύλλο, σε όλες τις άκρες των φύλλων και να τις γυρίσετε φτιάχνοντας έναν πεντανόστιμο κόθρο γεμάτο με φιλαδέλφεια. Να μην ξεχνάτε τα έτοιμα φύλλα κρούστας να τα λαδώνετε περισσότερο από ότι αυτά που φτιάχνετε με τα χεράκια σας. Επίσης στο τελευταίο φύλλο που βάζουμε και κλείνουμε την πίτα μαζί με λαδάκι και τριμμένη φέτα να ρίξετε και λίγο νεράκι γιατί γίνεται με το ψήσιμο πιό τραγανό το εξωτερικό φύλλο (μυστικό της Βέφας). Καλή όρεξη!!!!!
-
Τυρόπιτα Τυρόπιτα
Πανεύκολη και ελαφριά συνταγή τυρόπιτας τύπου κουρού με πλούσια γέμιση. Μια ζύμη ιδανική στην οποία μπορείτε να βάλετε ό,τι γέμιση επιθυμείτε, όπως φέτα, ή φέτα με ανθότυρο (για όσους δεν επιθυμούν πολύ αλμυρή γεύση), ζαμπόν-κασέρι, σπανάκι, μήλο, ή οτιδήποτε άλλο αν έχετε φαντασία! Ακόμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζύμη για πίτσα.Αν δεν θέλουμε να βγει πολύ μαλακιά η ζύμη, παραλείπουμε τα κομματάκια βούτυρο πάνω από την επιφάνεια πριν βάλουμε το ταψί στο φούρνο..
-
Τυρόπιτα του κυλικείου & της κουζίνας μας Τυρόπιτα του κυλικείου & της κουζίνας μας
TIP 1: Αντί για φύλλο εμπορίου (κουρού ή σφολιάτα) μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φύλλο σπιτικό, της αρεσκείας μας, που να δίνει τραγανό αποτέλεσμα.TIP 2: Η συνταγή δεν έχει αλάτι, επειδή τα τυριά είναι ήδη αλμυρά.TIP 3: Εννοείται πως μπορούμε να βάλουμε μέσα και κάποιο αλλαντικό (π.χ. 2 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο), αν θέλουμε.TIP 4: Αν μου περισσέψει γέμιση την ανακατεύω με το αυγό που περισσεύει από το άλειμμα, αλεύρι και λίγο νερό, πλάθω στρογγυλά τυροκουλουράκια, τα περνάω από σουσάμι και τα ψήνω μαζί με τις τυρόπιτες. Έτσι έχω και δεύτερο #σνακ!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (9)