Màu trắng của bánh có vẻ tinh khiết cùng với màu hồng tươi rực rỡ của nhụy tôm tạo cho khách ăn cảm giác vừa mắt, ngon lành. Người ăn cầm thanh tre nhỏ và mỏng làm dao để nạo bánh bèo ở chén, đoạn lấy muỗm nhỏ, nhẹ rưới chút mỡ nước lên bánh rồi rắc tôm và mỡ lên trên. Bánh bèo ăn với nước chấm là nước mắm ngon có ớt, tỏi được pha rất khéo khiến người ăn đôi khi có thể húp nước chấm mà không sợ mặn.Nước chấm bánh bèo được chế biến rất công phu. Nước mắm nguyên chất hòa với mỡ, đường, tỏi, ớt và được nấu từ tôm tươi nên rất ngon. Nước mắm chấm vừa có vị ngọt của tôm, vị béo của mỡ, vị cay nồng của ớt hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức.

Nhớ hồi nhỏ mình rất mê món bánh canh chả tôm của ngoại, từng miếng chả dai rất ngon, sợi bánh canh thì vừa mềm rất dễ ăn. Khi lớn hơn một chút đã biết suy nghĩ là phải tự nấu cho mình những món ăn ngon thì mình lại nhớ ngay đến ngoại. Từ sáng sớm đã chạy qua đi chợ cùng ngoại, rồi theo dõi ngoại nấu từng món một và cứ thế về nhà tập làm theo. Nhưng duy nhất có món bánh canh chả tôm là làm mãi vẫn không giống cái hương vị của ngoại nấu, thế là phải theo dõi ngoại kĩ hơn. Hôm đó thấy ngoại pha thứ gì đó là mình hỏi ngay "ngoại cho cái gì vào bánh canh thế"? Ngoại từ tốn nói người miền trung chúng ta nấu bánh canh hay bún bò và thậm chí là canh rau đều nêm thêm một chút mắm ruốc Huế pha loãng với nước để có cái mùi vị đậm đà và ngon hơn.Thì ra đây là bí quyết của ngoại và con luôn mang theo bí quyết này suốt bao nhiêu năm nay. Cũng có thể gọi là một thành công nho nhỏ của con vì những người xung quanh con ai đã thử qua món con nấu đều khen ngon... Con cảm ơn ngoại nhiều lắm, dù có hơi muộn nhưng con tin ở một nơi xa Ngoại vẫn cảm nhận được những gì con đang làm.

Cuộc thi RỘN RÀNG BÁNH VIỆT thật là một ý tưởng tuyệt vời !Các loại bánh của đất nước chúng ta rất đa dạng và phong phú, luôn gợi nhớ, gợi thương mọi người mỗi lúc đi xa. Sự nồng ấm, vị mặn mà cả màu sắc, tất cả đều gợi lên những cảm giác tràn đầy... !Mời các bạn cùng xuôi về miền Tây sông nước với những cánh đồng lúa bao la trĩu hạt, những rặng dừa xanh nghiêng soi bóng nước với những tấm lòng hiếu khách thật dễ thương , cùng những món ăn thật thôn quê, dân dã mà thắm đượm nghĩa tình. Đặc sản miền Tây đơn giản dễ làm, dễ ăn mà hương vị đậm đà khó quên các bạn ạ !

Là người huế nên mình chỉ thích ăn món huế,và món bánh nậm là một món mình rất thích. Bánh nậm ngon nhờ bột và nhân ngon. Bánh ngon là bánh gói đẹp, vuông vắn,màu bánh đục,nhân nổi màu gạch tôm tràn đều. Bánh mềm nhưng không bở, thơm mùi bột và chuối ,ăn mãi không chán. Những buổi chiều đi làm hay đi học về ăn bánh nậm thịt ngon hết ý. Mỗi người khi đi xa thường mang đi bánh theo coi như một món quà quý giá của nơi đình ra và lớn lên

Lâu lâu tự nhiên thèm bún riêu cua mà bên đây thì ít có được riêu cua tươi như quê nhà. Mỗi lần thèm là mình dồn nén cơn thèm lại chờ có dịp về quê rồi kêu nội nấu món "tủ" của nội mình ăn. Đó là món bún riêu cua, mỗi lần ăn là mình ên mình là ăn đúng 3 tô đầy ú ụ cọng thêm nửa xửng chả riêu cua hấp nữa. Nhắc mà thèm ghê... thôi giờ nấu bún thập cẩm ăn cho đỡ nhớ hương vị quê nhà vậy.

Bất cứ ai cũng có thể chế biến món bánh ướt thịt nướng, nhưng để nó có phong vị đặc trưng xứ Huế thì không hẳn ai cũng làm được. Món ăn này đòi hỏi sự kết hợp tròn trịa giữa thịt nướng, rau sống, đồ chua, nước chấm… Hai nguyên liệu chính, gần như quyết định sự thành công của món này chính là thịt heo nướng và nước tương.Mỗi lần làm món này nhớ Ngoại ,ngày xưa ngoại bán món này và Bún bò huế nổi tiếng chợ Sài Gòn mấy chục năm ,ra Huế mấy lần mà ăn thử không giống với hương vị Ngoại làm ,nên bây giờ MÁ truyền lại cho con để không thất truyền món của Ngoại ,cái cảm giác ngồi nướng từng miếng thịt ,mùi bay khắp xóm ,bà con suýt xoa vì thèm ,đến con gái của mình mỗi lần mẹ nướng cứ canh chín xin 1 miếng ăn thấy thương

Nhớ thời bao cấp, mình còn nhỏ xíu, nhà nào cũng nghèo. Cơm ăn không đủ phải độn thêm khoai, thêm chuối. Một hột cơm cõng 3 lát khoai, nên nhà nào có món ăn vặt được xem là đại gia. Cạnh nhà mình có cô 4 Lùn bán bột các loại, cô buốn bán nên có của ăn của để, nhà có mỗi mụn con gái trạc tuổi mình nên cô cưng chiều nó lắm. Trong khi mình không đủ ăn nhưng nó thì mẹ đút mới ăn. Cuối tuần cô hay làm món này món kia đổi bữa để dụ nó ăn như: bánh giò, bánh bèo, bánh đúc, bánh lọt, bánh lá, bánh cuốn, bánh khọt .... Thích nhất là những hôm cô bận buôn bán, nó ôm cái tô xanh đỏ của Liên Xô chạy biến ra sân và ...đút cho mình ăn, xong nó vác tô về. Chiều nào mình cũng trông cô bận bịu để mình được nó cho ăn. Món nào cô làm cũng ngon rụng rời, trong đó mình thích nhất là món bánh ướt, hay còn gọi bánh cuốn. Ngon đến nỗi mình chỉ có 1 ước nguyện duy nhất lúc bấy giờ là lớn lên làm nghề ...đổ bánh ướt , để ăn cho đã. Mới đó mà gần 40 năm rồi, mỗi khi rảnh rỗi mình vẫn hay làm, không chỉ để thỏa cơn thèm mà còn vì nhớ. Cắn miếng bánh bùi thơm trong miệng mà rưng rưng nhớ cha nhớ mẹ, nhớ cảnh khốn khó ngày xưaHôm nay mình chia sẻ cùng cả nhà món mình yêu thích nhé!

Ở Đà Nẵng gọi là nem lụi, trong Nha Trang kêu bằng nem nướng, túm lại đều là thịt xay bọc quanh cái que rồi nướng (lụi) trên than cho chín. Nem lụi cuốn bánh tráng hoặc ăn cùng bún thịt nướng. Điểm đặc biệt là ở Đà Nẵng, nước chấm món này không phải là nước mắm chua ngọt mà phải là nước tương đậu phộng-gan heo sệt sệt béo béo...

Có lẽ do mình được sinh ra nơi miền trung nghèo khó nên những món bánh dân giã được gói bằng lá chuối sao mà nó mê hoặc mình đến lạ kì . Cũng chỉ vì niềm đam mê làm bánh mà sáng nay phải lặn lội đi hái những tàu lá chuối đem về gói bánh . Và thành quả một buổi sáng đã cho ra những chiếc bánh nậm thơm ngon, nóng hổi.

Cháo lòng được coi là món ăn khoái khẩu của các tay nhậu nhâm nhi cùng với dĩa lòng luộc : tim , gan , lưỡi , dồi trường , ruột non .. chấm với mắm tôm chanh ớt . Ngày nay , mình thấy cả phụ nữ, giới trẻ đều ưa thích món cháo thơm ngon của mùi gạo , ngọt của xương , dai dai , bùi của gan , của ruột , dồi trường . Vì vậy , những ngày đông , gió lạnh , xa quê , nhớ nhà , mình lại nghĩ tới những món đặc sản quê nhà với cách cải biến ở đây .

Đà Nẵng ,quê hương thứ 2 nơi tôi sống và làm việc.Từ ngày mới vào sống ở TP này tôi đã được thưởng thức nhiều món ăn của vùng đất miền Trung đầy nắng gió nhưng cũng hay mưa lụt,Bánh Xèo mà món mà tôi rất thích.Sau này khi có tổ ấm nhỏ của mình tôi cũng hay làm Bánh Xèo cho gia đình thưởng thức vào những ngày mưa mát trời,tôi được biết rằng Bánh Xèo có tên như vậy vì khi đổ bột vào chảo mình nghe tiếng "xèo,xèo" vui tai.Hôm nay mình gửi đến mọi người món Bánh Xèo ở vùng quê Hòa Vang - Đà Nẵng đơn giản nhưng ấm tình.💟

Món ăn nhẹ, rất dễ ăn, vỏ bánh mềm nhân đậm đà thơm ngon, ăn kèm nước chấm cay cay, miếng chả quế và rau sống thật đúng chất