सबसे पहले हम घी और चीनी को अच्छी तरह मिक्स करेंगे।मिक्स हाथ से या wisker से भी कर सकते हैं।

जब घी औरचीनी मिक्स कर लें तो दूसरी तरफ मैदा, नमक,मीठा सोढा, इलायची पाउडर, सूजी सबको मिलाकर घी वाले बैटर मे मिक्स करें। थोड़ा थोड़ा बैटर डालें ताकि गुठली न बने।

जब सारा बैटर मिक्स हो जाए तो छोटी छोटी लोइया बना लें और प्लेट में रख दें।प्लेट को नीचे से oil से ग्रीस कर दे ताकि यह चिपक न जाए।

अब खुले पतीले में 1 कटोरी नमक गरम करें और उसपर स्टैंड रखकर प्लेट उसपर रख दें। ऊपर से ढक्कन लगाकर ढक दें।

20 मिनट ढक कर पकाने के बाद उसे चेक करें।

ओर लीजिये आपकी नान खटाई तैयार है।