Tortilla de hojas tiernas de cebolleta
Sarandonga @elbuenyantar
Yo siempre tiraba las hojas verdes de las cebolletas porque pensaba que no servían para nada, hasta que un día escuché a Arguiñano decir que podían utilizarse para hacer una tortilla siempre que estuvieran tiesecitas y frescas. Aunque de primeras me sonó raro, lo probé y resultó que se parecían mucho a los ajetes y la tortilla quedó estupenda. Os animo a que lo comprobéis vosotros mismos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separamos las hojas de las cebolletas y lavamos con agua.
- 2
Picamos las hojas en rodajas (o en corazoncitos como me pasó a mí)
- 3
Calentamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y rehogamos hasta que quede blandita.
- 4
Mientras batimos los huevos con un poquito de sal.
- 5
Cuando esté bien pochadita la cebolleta la mezclamos con el huevo.
- 6
Una vez ligada la mezcla la echamos en la sartén bien caliente y dejamos cuajar.
- 7
Cuando veamos que sale "puntillita" por los bordes le damos la vuelta con ayuda de un plato o voltea tortillas y cuajamos por el otro lado.
- 8
Pasados unos minutos, sacamos de la sartén y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sarandonga le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Cocinillas aficionada y profesional del buen yantar 😋
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