Tortilla de cebolla tierna con brotes de brócoli
Los brotes tiernos son muy caros en el mercado, por eso haciendo germinados se me ocurrió plantar parte de estos germinado y a los 15 días consegui unas hierbas tiernas, llenas de clorofila y muchas más propiedades y además te las comes vivas porque son recién recolectadas, sin tiempos de espera en estanterías ni camaras frigoríficas.
Tortilla de cebolla tierna con brotes de brócoli
Los brotes tiernos son muy caros en el mercado, por eso haciendo germinados se me ocurrió plantar parte de estos germinado y a los 15 días consegui unas hierbas tiernas, llenas de clorofila y muchas más propiedades y además te las comes vivas porque son recién recolectadas, sin tiempos de espera en estanterías ni camaras frigoríficas.
Paso a paso
- 1
Limpiar, cortar y dorar la cebolla con un poco de aceite y sal. Tenemos que ir removiendo. Sobre unos 15 ó 20 minutos.
- 2
Mientras batiremos los huevos en un cuenco alto. Cuando este dorada la cebolla verter la cebolla en el cuenco donde esta el huevo. Mientras recolectar los brotes tiernos de coliflor de vuestra maceta.
- 3
Como los arrancaremos de raíz los lavaremos muy bien elimomando la tierra.
- 4
Los colocaremos crudos en el interior del huevo, la cebolla y mezclaremos
- 5
En una sartén con un poco de aceite caliente freiremos el huevo por un lado a fuego medió durante 5 minutos aprox. Ledaremos la vuelta a la tortilla y freiremos por el otro lado. Reservar.
- 6
Y servir con una tostada de pan con tomate y semillas de chía con ajo y perejil más un extra de pimiento rojo molido picante.
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