Lentejas con costillas

Fer
Fer @cook_4455865
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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 500 grlenteja pardina rápida
  2. 500 grpatatas
  3. 500 grcostillas de cerdo troceadas
  4. 100 grcebolla
  5. 50 grmanteca de cerdo
  6. 2 1/2 litrosagua
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. Pimentón dulce de la Vera
  10. Comino

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Pochar la cebolla con la manteca y una vez transparente, añadir las costillas y salpimentar. Saltear hasta que se doren y añadir media cucharada de pimentón, dejando que se fría durante unos 2 o 3 minutos

  2. 2

    Añadir el agua, media patata (unos 100 gr. aproximadamente ) y poner a fuego máximo hasta que empiece a hervir

  3. 3

    Echar las lentejas y una punta de cucharadita de comino molido, y mantener a fuego alto 25 minutos, desespumando si es necesario.

  4. 4

    Coger la media patata que ha estado cociendo, y chafarla completamente.Añadir el resto de patatas cortándolas a pellizcos y dejar cociendo 15 minutos mas, y después bajar a fuego medio manteniendo 20 min mas. Ajustar de sal y dejar reposar al menos 1 hora antes de comer

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Fer
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