Lentejas estofadas con costillas
🍅🧄🧅🥔🥩Plato calentito para estos días de frío.
Lentejas estofadas con costillas
🍅🧄🧅🥔🥩Plato calentito para estos días de frío.
Paso a paso
- 1
Las lentejas van a estar en remojo pero solamente el tiempo que tardamos en hacer la preparación y hasta incorporarlas al guiso.
Retiramos el exceso de grasa que pueda tener la carne de costilla, salpimentamos y la marcamos con un poco de aceite en la misma olla rápida donde haremos el guiso. Cuando esté marcada la sacamos a un plato junto con el caldito que pueda tener.
- 2
Mientras tanto hemos picado la cebolla en brumoise y con otro poco de aceite la sofreímos en la misma olla junto con los ajos. Cuando la cebolla empiece a dorar echamos el tomate lavado y entero y el pimiento también lavado y entero pero retirándole el pedúnculo y sacudiendo las semillas.
- 3
Incorporamos la carne, pimentón y comino, echamos agua que cubra y en cuanto empiece a hervir tapamos la olla y bajamos el fuego a 7 de 9. Lo tenemos unos 15 minutos.
- 4
Mientras tanto pelamos y picamos las patatas y en cuanto se pueda abrir la olla las echamos junto con las lentejas escurridas del agua donde estaban. Si hace falta echamos agua hasta que cubra.
- 5
Lo tenemos otros 15 minutos y en cuanto se pueda abrir la olla nuevamente sacamos el tomate y el pimiento, retiramos la piel a los tomates y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con un poco de caldo incluso unas cuantas patatas, lo batimos y lo echamos a la olla para espesar el caldo. Probamos de sal y ya tenemos listas estas lentejas.
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QUE APROVECHE!!
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