Lentejas estofadas con costillas

Mientras tanto hemos picado la cebolla en brumoise y con otro poco de aceite la sofreímos en la misma olla junto con los ajos. Cuando la cebolla empiece a dorar echamos el tomate lavado y entero y el pimiento también lavado y entero pero retirándole el pedúnculo y sacudiendo las semillas.

Incorporamos la carne, pimentón y comino, echamos agua que cubra y en cuanto empiece a hervir tapamos la olla y bajamos el fuego a 7 de 9. Lo tenemos unos 15 minutos.

Mientras tanto pelamos y picamos las patatas y en cuanto se pueda abrir la olla las echamos junto con las lentejas escurridas del agua donde estaban. Si hace falta echamos agua hasta que cubra.

Lo tenemos otros 15 minutos y en cuanto se pueda abrir la olla nuevamente sacamos el tomate y el pimiento, retiramos la piel a los tomates y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con un poco de caldo incluso unas cuantas patatas, lo batimos y lo echamos a la olla para espesar el caldo. Probamos de sal y ya tenemos listas estas lentejas.

QUE APROVECHE!!