Lentejas con costillas

Salamos el costillar y lo marcamos en aceite de oliva caliente. Por los dos lados

Disponemos una olla rápida con dos litros de agua y ponemos en ella las lentejas, previamente introducidas en una malla de legumbres, un poco de pimentón dulce, el tomillo, el laurel y la carne

Dejamos hacer 12 minutos desde que salga el vapor

Mientras, en la misma sartén donde hemos dorado las costillas, hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos finamente picados.

Cuando las lentejas estén, dejamos salir el vapor lentamente

Añadimos al sofrito la calabaza cortada en dados, rectificamos de sal

Quitamos las lentejas, la carne y las hierbas aromáticas de la olla

Vertemos el refrito en el caldo y trituramos muy bien.

Ponemos las lentejas en otro caldero, mojamos con el caldo hasta cubrirlas, añadimos las costillas ya cortadas una a una y dejamos que mezclen sabores unos cinco minutos a fuego lento