Guarnición de patatas al ajillo

Es una buena opción como guarnición para carnes a la plancha, empanados o fritos. La receta era de mi madre, seguro que hay muchas maneras de prepararlas, pero yo siempre las hago como me enseñó ella.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas redondas, no muy gruesas, parecidas a las de una tortilla, con el fin de que se queden blanditas cuando se estén cocinando.
- 2
Echamos el aceite y cuando esté caliente, salamos un poco las patatas, las echamos a la sartén a fuego suave. Las tapamos con una tapadera para que no se frían, se cuezan.
- 3
**Preparación de la salsa al ajillo** En un mortero machacamos los ajos, el perejil, una pizca de sal hasta que se haga una pasta. Echamos un chorrito de vinagre, ligamos bien, a continuación, llenamos el mortero de agua y removemos la salsa un poco más
- 4
**A la sarten**. Quitamos el aceite de la sartén, echamos la salsa que hemos preparado sobre las patatas. Dejamos que se terminen de hacer, más o menos 7'
- 5
Lista nuestra guarnición.
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