Guarnición de patatas al ajillo

begonaccp
begonaccp @cook_1419340
España

Es una buena opción como guarnición para carnes a la plancha, empanados o fritos. La receta era de mi madre, seguro que hay muchas maneras de prepararlas, pero yo siempre las hago como me enseñó ella.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. Patatas
  2. 2 dientesajo
  3. Perejil picado
  4. Vinagre, en esta ocasión, utilicé el de módena, por eso tiene un color más oscuro, pero normalmente se utiliza un vinagre normal
  5. Sal
  6. Agua
  7. Chorritoaceite

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas redondas, no muy gruesas, parecidas a las de una tortilla, con el fin de que se queden blanditas cuando se estén cocinando.

  2. 2

    Echamos el aceite y cuando esté caliente, salamos un poco las patatas, las echamos a la sartén a fuego suave. Las tapamos con una tapadera para que no se frían, se cuezan.

  3. 3

    **Preparación de la salsa al ajillo** En un mortero machacamos los ajos, el perejil, una pizca de sal hasta que se haga una pasta. Echamos un chorrito de vinagre, ligamos bien, a continuación, llenamos el mortero de agua y removemos la salsa un poco más

  4. 4

    **A la sarten**. Quitamos el aceite de la sartén, echamos la salsa que hemos preparado sobre las patatas. Dejamos que se terminen de hacer, más o menos 7'

  5. 5

    Lista nuestra guarnición.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

begonaccp
begonaccp @cook_1419340
España
Aprendí a cocinar porque adoraba a mi abuela Rosa. Me encantaba ver como se manejaba entre fogones. Con muy poco presupuesto cocinaba grandes platos.El queso con mucho sabor, como le gustaba a mi abuela Luisa. Y, el vino tinto, a mi abuelo.
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