Arroz con hortalizas y jamón serrano
#vaciatunevera
Aprovechando las hortalizas que tenía en la nevera y un fondo de caldo de ternera de una receta anterior , decidí preparar este arroz que ha gustado mucho . El fondo es a base de hervir ternera con zanahoria , cebolla y ajo ... el cual , una vez cocida la ternera y sacada de la olla, batí y reserve para otros platos , porque les da un gusto espectacular .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos sofriendo ligeramente las hortalizas en una sartén hasta que queden rehogadas.
- 2
Una vez estén, añadimos el jamón y sofreímos juntos
- 3
Añadimos un vasito de caldo (unos 250 ml) y déjanos cocer hasta que queden prácticamente blandas.
- 4
Yo usé un fondo anterior y que era bastante concentrado, así que tuve que añadir un poquito de agua para rebajarlo
- 5
Dejamos cocer todo junto y añadimos por último el arroz. Veremos que el caldo se ha ido evaporando en la cocción. Es ahora cuando añadiremos el doble de caldo que de arroz (yo usé un poquito de agua como he explicado arriba). Añadimos el toque de pimentón.
- 6
Dejamos cocer durante unos 15 minutos (pues las hortalizas y el caldo espesan bastante) dejándolo un poquito más si lo veis necesario o rectificáis en caldo (o agua)
- 7
5 minutos antes de terminar, añadir un chorrito de limón.
- 8
Yo lo he terminado en el plato con un poquito de cebollino fresco por encima
- 9
Espero que os guste mucho y me contéis vuestra impresión. Saludos amigos 😘
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