Arroz integral con jamón y verdura

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me gusta variar mucho las comidas y hacer los platos de distintas maneras por simples que éstas parezcan. Hoy tenía poco tiempo para preparar un primer plato y se me ocurrió aprovechar algunas verduras que tenía en el frigorifico e improvisar este arroz sencillo, pero que, finalmente, quedó bien rico.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 100g.arroz integral
  2. 150g.calabaza
  3. 1cebolla tierna
  4. 1zanahoria
  5. 1 dienteajo
  6. Guisantes
  7. 250g.espinacas
  8. 150 g.jamón serrano
  9. 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  10. Caldo de verduras
  11. 1/2 vasitovino blanco seco
  12. Azafrán en hebras
  13. Sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En la olla con el aceite sofreimos el diente de ajo y la cebolla picados , el jamón, la zanahoria y la calabaza en trocitos y los guisantes. Transcurridos unos minutos añadimos a la olla el arroz y removemos un par de minutos . Salpimentamos (teniendo en cuenta que el jamón ya tiene sal).

  2. 2

    Incorporamos a la olla el caldo de verduras y dejamos cocer durante 15 o 20 minutos.

  3. 3

    Mientras tanto lavamos las espinacas y en el mortero majamos unas hebritas de azafrán y una pizca de cominos.

  4. 4

    Abrimos la olla y agregamos en ella las espinacas y con un poco de caldo diluimos el majado y lo vertemos también dentro de la olla. Dejamos cocer unos minutos más todo y cortamos el fuego.

  5. 5

    Dejamos reposar el arroz un poco antes de servirlo.

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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