Arroz meloso con pulpo y pechugas de pollo con mojo verde
Si miras la foto con perspectiva verás ahí la cabeza de un carnero. O la versión arrocera del signo Aries del zodíaco. Pero, no, se trata un un arrozaco con pulpo y unas pechugas de pollo adobadas en mojo verde (la receta está en el canal). Si no tienes o no quieres hacerlo sustitúyelo por un majado de ajo y perejil con aceite de oliva. No se lo diré a nadie. Aquí tienes el vídeo para hacer este espectacular arroz: https://youtu.be/dxr11zP2ULw
Arroz meloso con pulpo y pechugas de pollo con mojo verde
Si miras la foto con perspectiva verás ahí la cabeza de un carnero. O la versión arrocera del signo Aries del zodíaco. Pero, no, se trata un un arrozaco con pulpo y unas pechugas de pollo adobadas en mojo verde (la receta está en el canal). Si no tienes o no quieres hacerlo sustitúyelo por un majado de ajo y perejil con aceite de oliva. No se lo diré a nadie. Aquí tienes el vídeo para hacer este espectacular arroz: https://youtu.be/dxr11zP2ULw
Paso a paso
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Los ingredientes:
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Cocemos el pulpo al modo tradicional. Abundante agua con un poco de sal y veinte minutos por kilo más o menos
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En una cazuela ponemos a pochar cebolla, ajo y pimiento bien picadito. Toque de sal y fuego lento unos quince minutos
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Mientras cortamos las pechugas en pequeñas tiras
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Cuando lo anterior esté bien hecho, añadimos la carne y rehogamos a fuego medio unos cinco minutos
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Pasado este tiempo subimos el fuego y vertemos el vino. Dejamos dos minutos que evapore el alcohol
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Agregamos entonces la salsa de tomate y rehogamos todo junto a fuego medio tres o cuatro minutos
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Incorporamos entonces el arroz y removemos dos minutos
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Vertemos tres cucharones del agua de cocer el pulpo, removemos para que absorba
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Añadimos el caldo de pescado y dejamos que hierva
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Cuando arranque a hervir ponemos el pulpo troceado y que se termine de hacer
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Y listo! Si te ha gustado haz que rule por ahí por tus redes sociales y, si te animas a hacerla, deja una foto por aquí para que la disfrutemos
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