Arroz meloso de pulpo y alcachofas

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Ayer hice pulpo 🐙 a feira, y con la cabeza hice una vinagreta de pulpo y frutos del mar, con la parte menos noble y el caldo haré hoy un arroz meloso de pulpo con alcachofas.

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Ingredientes

  1. 3alcachofas
  2. 2 dientesajo
  3. 1/2guindilla fresca 🌶️
  4. 1/2cebolla
  5. 1/4pimiento rojo
  6. 1/2pimiento verde
  7. 2Tomates pera 🍅🍅
  8. 200 grlangostinos 🦐
  9. Mejillones que habremos hervido
  10. Pulpo 🐙 que habremos hecho
  11. Caldo de hervir el pulpo
  12. Unos300 gr. de arroz de Pals/bomba, al gusto 😋
  13. 1 vasovino blanco
  14. 1 pocopimentón picante

Paso a paso

  1. 1

    Se limpian las alcachofas y se reservan

  2. 2

    Se ponen en el recipiente, los ajos laminados y la guindilla, se le añade los langostinos y se reservan, entonces ponemos las alcachofas y le damos unas vueltas por la sartén, apartamos y le añadimos las verduras, sofreímos

  3. 3

    Una vez pochadas, ponemos el vino y añadimos las alcachofas, rehogar

  4. 4

    Una vez que el vino haya casi desaparecido, añadirle el caldo de los mejillones y seguir rehogando, cuando esté todo bien pochado agregar el pimentón picante y remover, poner el arroz y sofreír, para a continuación añadirle sobré tres partes y cuarto de caldo, yo concretamente he añadido sobre un litro, llevar a ebullición, ir removiendo y probar de sal.

  5. 5
  6. 6

    A media cocción, agregamos los productos y removemos

  7. 7

    A los 15 minutos pararlo (según tipo de arroz y fuego), y dejarlo reposar, servir

  8. 8
  9. 9
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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