สูตรเอามาจากหนังสือ ขนมไทย ของ อ. อรวสุ นพพรรค์ ค่ะ จากการหาข้อมูลหลายๆที่ และที่ทำมา น้ำเชื่อมกับการตีไข่เป็นจุดสำคัญในการทำทองหยิบ ถ้าตีไข่น้อยขนมจะไม่ค่อยฟู ถ้าตีมากไปก็จะเนื้อจับหยิบไม่ได้ ส่วนน้ำเชื่อมถ้าอ่อนไปเนื้อขนมจะแบน ถ้าข้นไปขนมจะกระด้าง ทุกอย่างต้องพอดีกัน อย่างการทำครั้งนี้ ตอนแรกขนมจะเนื้อบางเพราะน้ำเชื่อมยังกะไม่ได้ น้ำเชื่อมทองหยิบจะเข้มข้นกว่าทองหยอด ต้องรอจนน้ำเชื่อมได้ที่ อันนี้สำคัญ เรียงความเข้มข้นของน้ำเชื่อมที่ใช้ทำขนมจากน้อยไปมากได้คือ ฝอยทอง ทองหยอด ทองหยิบ เม็ดขนุนค่ะ

ขนมมงคล😀ฝึกทำเหมือนกันจร้าาอาจจะไม่สวย#ฝีมือลูก

ของหวานในงานมงคล เม็ดขนุน ทำง่าย สวยงาม(แต่อย่าทานเยอะ)

. สังขยาฟักทองขนมที่ผสานผลไม้อย่างฟักทองกับความหวานของสังขยาอย่างลงตัว เป็นสูตรขนมไทยที่จะให้รสชาติหวานละมุนลิ้นแบบไม่เลี่ยน เพราะด้วยฟักทองนึ่งจะได้เนื้อนุ่มๆ ทานคู่กับสังขยาเนื้อเนียนหวานพอดี รับรองว่าอร่อยแบบเพลินๆ

ลูกสาวชอบทาน แต่แม่ค้าชอบใช้ซอสถุงที่ไม่มีความอร่อยสักนิดเลย เหม็นเคมีด้วยซ้ำไป เลยขอเข้าครัวทำให้ลูกๆทานเองดีกว่า

ถ้าใช้ไข่ไก่ใหม่ๆ จะออกมาสวยเหมือนไข่ดาวน้ำ ส่วนไข่เป็ดไม่ว่าจะเก่าหรือใหม่จะเป็นก้อนกลมๆ คล้ายไข่ต้ม และที่มาของคำว่าไข่หวานคือการนำไข่ไปต้มในน้ำเชื่อมเดือด แต่เพื่อการลดต้นทุนและเวลาในการทำน้ำเชื่อมก็เลยต้มในน้ำต้มธรรมดาค่ะ

ขนมทองหยอด ขนมไทยโบราณเม็ดกลมๆ วิธีทำ ใช้แป้งทองหยอดตีผสมกับไข่แดง ปั้นเป็นก้อนกลมเนื้อหวานฉ่ำน้ำเชื่อม ใช้แต่งหน้าเค้กสวยๆ หรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยดีค่ะ

ทำได้ง่ายๆ วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก

ใส่ใจจะได้อร่​อยคะ

ห่างหายจากครัวไปนานมาก วันนี้กลับมาขอเริ่มต้นด้วยของหวานฉบับง่ายๆ ก่อนนะคะ

#sibbil#lazycookingผู้ทำ#แม่บ้านปุ๊#เคล็ดลับก้นครัวเคล็ดลับ ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นวงกลมโดยใช้แก้วมาครอบ จะทำให้จับจีบได้สวยงาม