SPAGUETTIS🍝All' Arrabbiata...!
Arrabbiata, salsa típica de la cocina italiana (Roma), compuesta por tomates, pimentón chile rojo, ajos, envuelta en aceite de oliva. Suele acompañarse con hojas de albahaca pero la mayoría de los cocineros italianos no la usan. Su nombre traduce al castellano "furioso, enojado" por lo fuerte de su sabor picante. En mi salsa usé pimentón rojo no picante, y cada uno usó picante al gusto. No los entretengo más y a lo que vinimos...!😋
SPAGUETTIS🍝All' Arrabbiata...!
Arrabbiata, salsa típica de la cocina italiana (Roma), compuesta por tomates, pimentón chile rojo, ajos, envuelta en aceite de oliva. Suele acompañarse con hojas de albahaca pero la mayoría de los cocineros italianos no la usan. Su nombre traduce al castellano "furioso, enojado" por lo fuerte de su sabor picante. En mi salsa usé pimentón rojo no picante, y cada uno usó picante al gusto. No los entretengo más y a lo que vinimos...!😋
Paso a paso
- 1
Según indicaciones de la bolsa cocinamos la pasta larga que nos quede al dente, escurrimos con agua fría y reservamos.
- 2
Cortamos los tomates en cubos. Los procesamos con el pimentón rojo, el aceite de oliva, el vino blanco y la sal al gusto.
- 3
Cortamos el ajo en láminas...
- 4
Sellamos el ajo en las 2 cucharadas de aceite de oliva sin quemarse...
- 5
Añadimos la salsa de tomate procesada, mezclamos bien, rectificamos sabor, cocinamos un par de minutos que reduzca el vino...
- 6
Ya escurridos los espaguettis, los agregamos a la salsa y movemos para que la salsa los impregne bien.
- 7
Deben quedar así...
- 8
Servimos y espolvoreamos con perejil finamente picado...
- 9
Al gusto añadimos generosamente queso parmesano y alguna cucharada de pesto si les agrada. A mí me encanta el pesto (en mi recetario) y lo usé.
- 10
Aquí para lo prueben y me cuenten que les pareció, intentarlo en casa, de mi cocina con placer...!😋
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