NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ
Nhím là một trong những loại động vật rừng quý, thịt nhím rất dòn ngọt và ngon, bổ dưỡng mà mát, không những ngon mà là nhiều tác dụng như thuốc của thiên nhiên ban tặng.
Không chỉ thịt nhím mà hầu hết các phần trên con nhím đều là những vị thuốc quý, như dạ dày nhím để ngâm rượu thuốc chữa bệnh đau dạ dày, Lông nhím chữa viêm tai. Mật dùng chữa đau lưng và xoa bóp chấn thương. Thịt, nội tạng nhím có thể chữa bệnh phong nhiệt.
Thịt nhím có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như nướng, nhím hấp gừng, nhím tái chanh, nhím xào lăn, om riềng mẻ…
Hôm nay tôi làm món đơn giản nhất giới thiệu gia đình ccookpad. Từ từ tôi sẽ giới thiệu các món khác nhé.
NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ
Nhím là một trong những loại động vật rừng quý, thịt nhím rất dòn ngọt và ngon, bổ dưỡng mà mát, không những ngon mà là nhiều tác dụng như thuốc của thiên nhiên ban tặng.
Không chỉ thịt nhím mà hầu hết các phần trên con nhím đều là những vị thuốc quý, như dạ dày nhím để ngâm rượu thuốc chữa bệnh đau dạ dày, Lông nhím chữa viêm tai. Mật dùng chữa đau lưng và xoa bóp chấn thương. Thịt, nội tạng nhím có thể chữa bệnh phong nhiệt.
Thịt nhím có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như nướng, nhím hấp gừng, nhím tái chanh, nhím xào lăn, om riềng mẻ…
Hôm nay tôi làm món đơn giản nhất giới thiệu gia đình ccookpad. Từ từ tôi sẽ giới thiệu các món khác nhé.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Nhím mua về cắt tiết, nhúng nước đun gần sôi đổ ra khi mới lăn tăn bọt nhỏ ( nếu dùng nước nóng quá da sẽ bị mủn), vặt cạo sạch lông, dùng dao cạo mạnh tay cho bung lớp màng màu đục thì lộ ra da màu trắng. Sau đó dùng rơm, hoặc cùi bắp khô đốt để thui nhím là thơm nhất, nếu không thì có thể thui bằng than hoặc đèn khò).
- 2
Nhớ xoay đều cho da vàng ngả nâu thì được. Nếu mua thịt miếng thường người ta đã thui, phải kiểm tra thấy da nhím có lớp bì với hoa văn đặc biệt nổi như vảy và vết lỗ lông nhím thấy rõ mới đúng là thịt nhím.
- 3
Rửa sạch nhím bằng nước sạch, dùng rơm hoặc lá xả chà và lấy dao cạo nhẹ chỗ cháy xém sẽ giúp cho da sạch phần bị xém, rồi mổ lấy bộ đồ lòng, cách mổ và làm lòng như làm gà thôi.
- 4
Lá tía tô hoặc đinh lăng ngắt lấy lá rửa sạch. gừng thái sợi dài hơi to chút.
Nhím cắt, để mảng lớn khoảng 10cm - 12 cm ngang, dài 15 đến 30cm. Thoa 1 muỗng rượu để khoảng 5p, mang nhúng nước đang sôi, bỏ ra rửa sạch để ướp.
- 5
Tẩm với 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng bột muối gia vị, (nếu có loại bột ướp cho thịt nướng của Korea hoặc nhật càng ngon), trộn cùng gừng bánh tẻ đã cạo vỏ, thái sợi, để khoảng 30p.
- 6
Cho vào nồi hấp đang sôi, đậy vung hấp khoảng 25p,
- 7
Gắp ra thái lát thành miếng vừa ăn.
- 8
Nước chấm pha bắng nước mắm ( hoặc xì dầu) có chút gừng non tươi giã nhuyễn, chút ớt, chút bột ngọt tạo thành nước chấm rất đậm đặc, sánh mà thơm. Cũng có thể thay thế bằng một chén muối pha hạt mắc khén đã rang thơm xay nhuyễn như tiêu, thêm chút bột ngọt hoặc đường, vắt chanh.
Khi ăn mọi người trong bàn ăn tự cuốn miếng thịt vào lá tía tô, chấm nước mắm gừng hoặc muối mắc khén rồi tận hưởng cái vị thịt nhím thơm, đậm đà, thịt hơi dai, da giòn, kết hợp cùng vị thơm của lá tía tô, vị thơm cay của gừng.
- 9
Dân nhậu thường quên cả cuốn, chấm thẳng với muối tiêu chanh hoặc thay tiêu bằng hạt mắc khén, ăn cùng rau quế hoặc húng láng HN vẫn thấy mềm môi.
- 10
Mua nhím còn sống, muốn làm thịt mà coi bước 1 chưa tự tin thì bạn có thể tham khảo xem cách làm như clip " hướng dẫn cách làm nhím" được post trên youtube:
https://youtu.be/-IXI5mni1Jo
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
-
Lườn Cá Hồi Teriyaki Nướng Cuốn Tỏi & Tía Tô Lườn Cá Hồi Teriyaki Nướng Cuốn Tỏi & Tía Tô
Một ít lườn cá cắt từ miếng cá to để xông khói cuối cùng cũng có đất dùng nhờ chef @minh đã giới thiệu một cách kết hợp cực kỳ ngon với lá tía tô và tỏi tươi.
-
Rượu mận nhím Rượu mận nhím
Tôi rất thích món rượu mận, nhưng bây giờ kiêng thịt chó do thịt chó nhiều đạm quá dễ bị bệnh gút và người nhà tôi nuôi chó nên con trai tôi ghét người giết chó, vì vậy khi có thịt nhím thui rơm, da hơi cứng, giòn và thơm là tôi nghĩ ngay đến món rượu mận. Mà món rượu mận nhím lại ngon và bắt rượu hơn món rượu mận cầy "mới đau chứ" các chiến hữu nhậu ạ.Vậy bạn có điều kiện thì làm món này theo công thức sau nhé.
binhpham -
Trà Tía Tô Trà Tía Tô
Tía tô có rất nhiều công dụng: trị ho,trừ đờm,giải cảm mạo,hạ sốt, chữa đau bao tử, chữa bệnh gút, chữa mề đay, mẫn ngứa, làm đẹp da...
-
NHÍM NƯỚNG CHẤM MẮC KHÉN NHÍM NƯỚNG CHẤM MẮC KHÉN
Nói tới các món thịt nhím thì không thể thiếu món nhím nướng, mà chấm với hạt mắc khén thì quả là món ngon đặc sản của núi rừng Tây Bắc không thể bỏ qua. binhpham -
Dê Hấp Tía Tô Dê Hấp Tía Tô
Lần đầu nấu thịt dê tại nhà. Mình vẫn từng sợ thịt hôi không biết xử lý nhưng anh bán thịt nói thịt tươi thì bao không hôi. Thịt dê cũng là bài thuốc bồi bổ, thêm lá tía tô, gừng sả, những gia vị giúp giải cảm.
-
CÁ DIÊU HỒNG HẤP MUỐI ỚT CÁ DIÊU HỒNG HẤP MUỐI ỚT
Cá là món ăn ngon rất tốt cho sức khoẻ, đủ dinh dưỡng và tránh những bệnh mập và mỡ trong máu . . . Ngày nay cá diêu hồng rất dễ mua, thịt vừa thơm ngon và dễ làm nên hôm nay tôi giới thiệu tới các chiến hữu món này bà xã và tụi nhỏ nhà tui rất khoái binhpham -
Nem tai heo cuốn lá sung Nem tai heo cuốn lá sung
Mình xin giới thiệu món Nem tai heo cuốn lá sung rất ngon và đảm bảo các quý ông thích mê ngay Huyen Thoai CR -
Đậu hũ hấp tía tô Đậu hũ hấp tía tô
#bepchay#Daisucookpad2022Lỡ mua phải miếng đậu chiên sẵn ở siêu thị cứng quá. Làm gì với nó đây? Mình chế ra món này để xử lý, ăn lạ miệng, tía tô cũng tốt cho sức khoẻ nữa chứ.
-
BA BA RANG MUỐI (Cua Đinh) BA BA RANG MUỐI (Cua Đinh)
Ba ba là nguyên liệu thực phẩm quý, không những ngon mà theo y học dân tộc ba ba còn là vị thuốc quý của thế giới ẩm thực đã được lưu truyền lâu đời. Mật ba ba pha với rượu trắng chữa chóng mặt, hoa mắt, giải độc. Tiết ba ba pha rượu uống tăng cường sinh lý. Mai baba (miết giáp) tính hàn, bổ âm, thanh nhiệt, ích khí, tán kết, nhuận tràng, giảm đau, điều kinh, dùng chữa gầy ốm, đau nhức xương khớp, đau lưng, khí huyết ngưng trệ, mồ hôi trộm,, sốt rét… Ba ba rang muối là món ăn đặc sản quá ngon mà bổ dưỡng, nó còn là món nhậu bá chấy của quý ông muốn tăng cường sinh lực. Khi ăn cảm nhận rất rõ nét độ ngậy của thịt, độ giòn bên ngoài mà vẫn giữ được độ mềm bên trong, cộng hưởng cùng mùi thơm của sả và của ngò, tất cả tạo nên một món đặc sản hoàn hảo. binhpham -
Thịt nai hấp lá tía tô Thịt nai hấp lá tía tô
Thịt nai nhà em được cho ạ ^^Buổi tối trời mưa lạnh lạnh ăn mấy món hấp nóng hổi ngon hết sẩy ạ ^^#bepvang
-
NƯỚC LÁ TÍA TÔ (Nước Ti-To) NƯỚC LÁ TÍA TÔ (Nước Ti-To)
Lá tía tô tốt cho khớp, hệ tiêu hóa, được dùng làm bài thuốc chữa nhiều bệnh. Ngoài ra, lá tía tô cũng là nguyên liệu tuyệt vời để làm đẹp của phụ nữ quý tộc Nhật Bản xưa nay.Mùi của lá tía tô rất đặc trưng, một số người lo lắng không thích hợp với mùi lá tía tô, hãy yên tâm vì với cách làm này, mùi lá tía tô nguyên thủy sẽ không còn, mà thay vào đó là 1 mùi thơm thanh, và có phần dễ chịu nữa khi kết hợp với mùi thơm của nước quất (quả tắc).Còn phần vị, vừa ngọt thanh đầu lưỡi, vừa the the của soda, hòa quện lẫn nhau sẽ làm bạn có một cảm giác mát mẻ, sáng khoái vô cùng.Màu của Ti-To là màu tím đỏ, có phần tươi sáng đẹp mắt (càng tươi hơn khi vắt nhiều quất).
-
Canh trai nấu cà chua và sấu Canh trai nấu cà chua và sấu
Món canh trai nấu cà chua và sấu là một món canh nấu nhanh, đơn giản, dễ làm mà ăn vừa ngon vừa bổ, bởi sự hấp dẫn của vị ngọt dịu của trai và chua thanh mát của sấu và cà chua kết hợp. Canh trai còn có rất nhiều tác dụng như giải nhiệt mùa hè, trị bệnh ra mồ hôi, giảm cao huyết áp, đặc biệt trai còn chứa nhiều chất kẽm cần thiết cho con người.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)