Sopas de guandul

Arsuza C Sliarca
Arsuza C Sliarca @cook_13515356
Barranquilla

Deliciosas sopas caseras. #VaciaTuNevera

Sopas de guandul

Deliciosas sopas caseras. #VaciaTuNevera

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Ingredientes

  1. 1/2 librade guandul
  2. 1 1/2 librade costilla
  3. 1plátano verde y 1 amarillo
  4. 1/2 librade papa
  5. 1/2 librade yuca
  6. 1/2 librade ñame
  7. 1ají pimentón
  8. 20 gramosde ají topito o pequeños
  9. 1tomate
  10. 1cebolla
  11. 1 ramade apio
  12. 1 ramade cebollín (cebolla china)
  13. 50 gramosde cilantro y cebolla en rama o larga
  14. 2 dientesde ajo
  15. Laurel, sal, pimienta de olor

Paso a paso

  1. 1

    Colocar en una olla a presión media de agua con una hoja de laurel 4 bolitas de pimienta una pizca de sal colocas los gandules y costilla por 30 minutos hasta que los granos estén suaves.

  2. 2

    En otra olla colocas la yuca los plátano la papá el ñame a hervir en 2 tazas de agua todo picado en cuadros con las especias y una cucharadita pequeña de sal.

  3. 3

    Cuando todo este suave. mezclas lo de la olla pitadora con la olla donde estaban tubérculos y demás.

  4. 4

    En un sartén sofríes las verduras previamente picado en cuadros y finamente picado luego lo mezclas con tu sopas.

  5. 5

    Lo dejas hervir 30 minutos más y listo a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Arsuza C Sliarca
Arsuza C Sliarca @cook_13515356
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mi pasión es experimentar sabores y texturas d la comida colombiana amo ser costeña
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