Coca de verduras

Con Thermomix colocar en el vaso todas las verduras, pelando la berenjena, el aceite, las dos cucharaditas de sal de hierbas y la cucharadita de pimentón dulce. Programar cuatro segundos velocidad cuatro

Si lo hacemos manualmente cortar todas las verduras en trozos pequeñitos. Es mejor pelar la berenjena.

Mezclar en un bol junto con el aceite, la sal y el pimentón.

Poner todas las verduras en un escurridor para que vayan soltando el líquido. Recoger 50 g de este líquido para la masa

En la Thermomix mezclar 50 g de mantequilla, 50 g de aceite, 50 ml de agua y 50 ml del líquido recogido de las verduras. Mezclar un minuto 37° velocidad dos

Añadir la harina, la levadura, el azúcar y la sal y programar 30 segundos velocidad seis

Si lo hacemos manualmente mezclar en un bol la mantequilla derretida, el aceite, el agua y el líquido de las verduras.

Añadir el azúcar, la sal, la levadura y la harina poco a poco hasta conseguir una masa

Extender la masa sobre una bandeja de horno previamente untada con un poco de aceite o sobre papel de hornear y dejar reposar unos minutos

Agregar las verduras
Y hornear durante 25 minutos a 180° arriba y abajo