Cerdo en salsa BBQ, frijoles negros y arroz con fideos
Cerdo en salsa BBQ, frijoles negros y arroz con fideos
Paso a paso
- 1
Primeramente colocar en agua los frijoles negro y colocarlos en olla de presión para mayor rapidez
- 2
Cortar el lomo de cerdo en cuadritos y adobar rayando media cebolla blanca un ají cortada en trocitos, ajo, sal, pimienta al gusto y las 2 cucharadas de salsa BBQ y dejar marinar un rato
- 3
Hacer un sofrito con cebolla blanca, ají, sal, caldo de pollo desmenuzado y ajo para los frijoles negros y agregarlo y esperar que quede de consistencia espesa
- 4
En otra olla realizar el arroz agregando 2 cucharadas de aceite y sofreír los fideos y un diente de ajo, agregar el arroz previamente lavado y revolver. Luego agregarle agua hasta quedar un dedo por encima del nivel de arroz
- 5
Al momento que el arroz esté al punto que no ve el agua taparlo y bajar el fuego al mínimo. dejar por 10 a 15min aprox. Luego retirar del fuego
- 6
Se procede a sellar primero el cerdo colocando a fuego medio en un sartén luego se tapa y baja el fuego para que se cocine por dentro y suelte todo el líquido, luego retira la tapa y espera a que seque y dore
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