Rockslide brownie (Tommy Mel´s)

----Para hacer el brownie:

Fundir el chocolate con la mantequilla, aproximadamente 1 minuto.

Añadirle a lo anterior el azúcar, la leche, la harina, la levadura, la esencia de vainilla; y batirlo todo muy bien hasta que se integre. Finalmente añadirle el huevo y volver a batir todo. Por último las nueces y mezclar.

-----Para hacer el toffee:

Primero preparamos un almíbar cociendo en un cazo de fondo grueso el agua con el azúcar moreno, a fuego lento hasta que se derrita bien formándose un caramelo, sin remover, y con mucho cuidado de que no se queme porque amargaría.

Una vez bien disuelto el azúcar añadimos la mantequilla derretida (darle un toque en el microondas), removemos para mezclar bien y finalmente añadimos la nata (también calentada un poco en el microondas), la pizca de sal y el extracto de vainilla.

Lo dejaremos cocer a fuego lento unos veinte minutos más o menos, removiendo con frecuencia para que no se vaya a asentar y se pegue al fondo. La salsa deberá ir espesando cada vez más al ir reduciendo y concentrándose.

----------Montaje:

Cortamos nuestro brownie a cuadraditos más pequeños y los ponemos donde vayamos a servirlo. Le añadimos 1-2 bolas de helado de vainilla. Por encima unas cuantas de nueces de pecán. Y finalmente nuestro toffee. Todos los ingredientes que estén un poco calientes (menos en helado, jejejeje). Riquíiiiiiiiiisimo