Cookie-Brownie
Paso a paso
- 1
Empezamos derritiendo el chocolate con la mantequilla en un bol al microondas a intervalos de 30 segundos para que no se nos queme. Mezclar bien y reservar hasta que entibie.
- 2
Por otro lado, mezclaremos con las varillas el azúcar con la mantequilla. Añadiremos el extracto de vainilla y los huevos. Añadiremos poco a poco el chocolate y con una espátula removeremos. Finalmente agregamos la harina con la sal tamizadas y con una espátula realizando movimientos envolventes mezclaremos bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
- 3
Por último añadiremos nuestras nueces troceadas y repartiremos la mezcla en un recipiente cuadrado con papel de horno engrasado y enharindado.
- 4
Reservamos y procedemos a realizar la masa de cookie.
- 5
Para ello batiremos la mantequilla con el azúcar. el extracto de vainilla y el huevo. Posteriormente añadimos la harina y la levadura tamizadas y batiremos muy bien hasta formar una masa homogénea. Añadimos 60 gr. de pepitas de chocolate, mezclamos y vertemos la mezcla en pequeños pegotitos por encima de la masa del brownie.
- 6
Como la masa de cookie es muy espesa hay que hacerlo así, para luego, con una espátula repartir y alisar bien la superficie.
- 7
Espolvorear con los 20 gr. restantes de pepitas de chocolate y hornear unos 35 min. a 175º.
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