El brownie perfecto
Esta receta es un poco diferente a las que suelo subir, si bien suelo decir que los ingredientes se pueden variar, en esta es importante ser fiel a las cantidades si queremos un resultado similar al que muestro.
El brownie perfecto
Esta receta es un poco diferente a las que suelo subir, si bien suelo decir que los ingredientes se pueden variar, en esta es importante ser fiel a las cantidades si queremos un resultado similar al que muestro.
Paso a paso
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Derrite mantequilla en micro o una olla
- 2
Incorpora la mantequilla caliente al chocolate ya troceado en trozos pequeños
- 3
Añade solo 25 gr del cacao y el café, reserva. Los 50 g de cacao restante los añadiremos más tarde.
- 4
Bate los huevos hasta que espumen y doblen su tamaño. Unos 5 minutos a velocidad media alta.
- 5
Añade los dos tipos de azúcar azúcar mientras sigues batiendo poco a poco.
- 6
Añade la sal y la vainilla. Sigue batiendo un par de minutos. No tiene que quedar muy espumoso, más como una crema.
- 7
Añadir a esta mezcla el chocolate que ya debe estar tibio
- 8
Mezcla los 50 g restantes de cacao y la harina en un bol y tamiza sobre la mezcla líquida.
- 9
Incorpora las pepitas o nueces, lo que más te guste.
- 10
Prepara una bandeja para echar la mezcla, te recomiendo una pequeña de menos de 20 cm de ancho y largo.
- 11
Precalienta el horno a 170 grados centígrados y cuando introduzcas el molde al horno hornéalo durante 30 minutos aproximadamente, pero observa cómo evoluciona el horneado para saber si necesita más o menos. Yo le pongo calor por arriba y abajo. El interior del brownie debe quedar algo jugoso mientras que el exterior debe haber formado una costra algo más sólida.
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Deja que enfríe una hora y ya lo puedes comer con helado de vainilla, leche, solo o con lo que quieras.
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