Πλένουμε καθαρίζουμε και χοντροκοβουμε τα λαχανικά

Πλένουμε τα ψαρονεφρια κ τα κόβουμε σε φέτες περ.ενα εκατοστό

Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο για να θωρακίσουμε το κρέας

Λίγα λίγα τα κομμάτια για να μην πέσει η θερμοκρασία κ βράσουν..

Στο μεταξύ σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο όσο να καλύψει τον πάτο κ ρίχνουμε τα λαχανικά να μαραθούν.

Μόλις ολοκληρώσουμε τη διαδικασία του θωρακισμένος του κρέατος κ μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά, ρίχνουμε κ τα κομμάτια ψαρονέφρι στην κατσαρόλα με τα λαχανικά

Μετά από δύο λεπτά ρίχνουμε την μπύρα, τη μουστάρδα, αλάτι κ πιπερι

Μόλις αρχίσει να βράζει, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία,μισοσκεπαζουμε την κατσαρόλα κ σιγοβραζουμε.αν πιει την μπυρά σύντομα, πράγμα πιθανοτατο, κ χρειάζεται κ άλλο βράσιμο, συμπληρώνουμε νεράκι

Αν θέλουμε ή σαλτσουλα μας να είναι πιο πηχτή, διαλύουμε το αλεύρι σε κρύο νεράκι κ οταν είναι ετοιμο το φαγητό ρίχνουμε στην κατσαρόλα.αφηνουμε να πάρει μια βραση κ αποσύρουμε από το μάτι.

Ετοιμο

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο κ το ρύζι μας με το μισό κύβο κ λαδωνουμε μέχρι να ασπρίσει το ρύζι.

Ρίχνουμε κούπα κούπα νεράκι κ ανακατεύουμε προσεχτικά να μη σπάσει το ρύζι μας.

Σερβίρουμε...