Soto Ayam Madura

putririzmar
putririzmar @putririzmar
Bandung, Indonesia

Nekat bikin Soto Ayam Madura ketika Mama lagi pergi ke luar kota (biasanya dimasakin Mama), padahal ini yang pertama kalinya aku masak soto sendiri tanpa nanya resep sama Mama tapi alhamdulillah soto ayam maduranya berhasil dibuat dan rasanya ga jauh beda sama buatan Mama.

Soto Ayam Madura

Nekat bikin Soto Ayam Madura ketika Mama lagi pergi ke luar kota (biasanya dimasakin Mama), padahal ini yang pertama kalinya aku masak soto sendiri tanpa nanya resep sama Mama tapi alhamdulillah soto ayam maduranya berhasil dibuat dan rasanya ga jauh beda sama buatan Mama.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

± 45 menit
4 porsi
  1. 1/2 kgayam boiler
  2. 1 literAir untuk kuah
  3. Bumbu :
  4. 1 ruas jariKunyit
  5. 1 ruas jariJahe
  6. 1 ruas jariLengkuas
  7. 4 siungBawang Putih
  8. 4 siungBawang Merah
  9. 3 buahKemiri
  10. 2 bijiCengkeh (boleh lebih, sesuai selera)
  11. 1/8 bijiPala (boleh lebih, sesuai selera)
  12. 4 lembarDaun Jeruk
  13. 2 lembarDaun Salam
  14. 1 batangSereh, digeprek
  15. 3 batangDaun Bawang, diiris agak besar
  16. secukupnyaGaram
  17. secukupnyaGula
  18. secukupnyaMerica Putih
  19. secukupnyaKetumbar
  20. secukupnyaPenyedap Rasa
  21. Bahan tambahan :
  22. 1/4 butirKol Putih mentah, diiris memanjang
  23. 1 bungkusBihun Mangkok, direndam dengan air panas ± 3 menitan
  24. 1 buahJeruk Nipis
  25. 4 buahTelur, direbus lalu bagi menjadi dua

Cara Membuat

± 45 menit
  1. 1

    Rebus ayam dalam panci hingga lemak dari ayam keluar dan ayam setengah matang.

  2. 2

    Sambil menunggu ayam setengah matang, tumbuk semua bumbu yang ada diatas hingga halus, lalu tumis dengan menggunakan sedikit minyak goreng. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan tumis kembali hingga harum.

  3. 3

    Setelah bumbu harum, tuang air lalu aduk agar merata. Masukkan ayam yang sudah setengah matang ke dalam air berbumbu tadi, biarkan hingga masak.

  4. 4

    Ketika air kuah sudah mendidih, cicipi rasanya, lalu tambahkan garam, penyedap rasa, gula dan merica putih jika dirasa masih kurang pas. Matikan api, tambahkan potongan daun bawang.

  5. 5

    Angkat ayam dari kuah, lalu goreng hingga kuning keemasan, kemudian di suwir-suwir.

  6. 6

    Siapkan nasi putih dalam mangkok, taruh bihun, kol, ayam suwir dan telur rebus tadi di atas nasi putih lalu siram dengan kuah soto, beri air perasan jeruk nipis secukupnya, tambahkan taburan seledri dan bawang goreng (boleh di skip, sesuai selera saja).

  7. 7

    Soto Ayam Madura siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
putririzmar
putririzmar @putririzmar
pada
Bandung, Indonesia
'93 Line . Umma Aisha dan Cairo 👩‍👧‍👧Belajar masak biar hemat dan sehat 😂
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa