Higos hidratados rellenos de queso fresco

Aunque el tiempo de remojo de los higos alarga el tiempo de preparación de la receta, se pueden dejar los higos en el brandy, y olvidarse de ellos hasta el próximo día.
Paso a paso
- 1
En primer lugar cortaremos el rabillo de los higos y practicamos dos cortes en cruz por la parte superior (la de donde estaba el rabillo) para después poderlos rellenar.
- 2
Se introducen los higos en un recipiente y se cubren con el brandy para que se hidraten, no es necesario un día entero, pero yo los prepare, de un día para otro.
- 3
Una vez hidratados los higos, en el brandy, se dejan escurrir sobre un papel de cocina y una vez escurridos se rellenan.
- 4
Se trocea un queso fresco individual en ocho daditos.
- 5
Introducimos un dadito de queso en cada higo.
- 6
Se guardan en la nevera y a esperar la hora de comerlos.
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