Salsa verde de chile toreado serrano prehispánica

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa muy picante para acompañar guisos de verdolagas y quelites o de hongos de origen prehispánico.

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Ingredientes

15 minutos
4 personas
  1. 13chiles serranos asados sin rabo
  2. Chorritoagua de tequesquite

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Ponemos los chiles asados o toreados serranos sin rabo y troceados, molemos con el malacate y le hachemos un chorrito de agua de tequesquite, hasta formar una pasta o la consistencia que deseemos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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