Carpaccio de carne y mero

Manuela Viéytez
Manuela Viéytez @cook_4393547
El Salvador

Deliciosa receta para los paladares más exigentes: el carpaccio. Un favorito de muchos restaurantes, que también lo puedes hacer en tu casa.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. Mero o lomo de aguja cruda cortada en trozos delgados
  2. Limón
  3. Cebolla Morada
  4. Queso Parmesano
  5. Limón
  6. Alcaparras
  7. Aceite de Oliva
  8. Sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pica la cebolla morada y ralla el queso parmesano.

  2. 2

    La carne la debes cortar de la siguiente manera: El lomo de aguja lo debes pre-preparar aplastando un corte de lomo de aguja y enrollándolo firmemente con papel film. Lo pones a congelar. Luego lo sacas y lo detienes con la mano izquierda y lo detienes con la derecha bien porque la carne está muy dura.

  3. 3

    Colocas los trozos de carne o pescado juntos, pero no uno sobre el otro.

  4. 4

    Pones el resto de ingredientes sólidos sobre el carpaccio y por último rocías con aceite y limón.

  5. 5

    ¡Y listo! A disfrutar. Receta de Manuela Viéytez

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Manuela Viéytez
Manuela Viéytez @cook_4393547
El Salvador
Food blogger en http://www.comiendoyconociendo.com/, salvadoreña, bailarina, miembro del JAB, escritora y amante de la comida… entre otras cualidades. Por el momento, estudiante del diploma del IB, futura comunicadora.
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