Costillas al horno

Malcocinado
Malcocinado @malcocinado
Sevilla, Andalucía, España

Receta que hizo el cocinero Enrique Sánchez y que he preparado este fin de semana en la playa. Espectacular el resultado.

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Ingredientes

  1. 1,5 kg.costillas de cerdo
  2. 1cebolla
  3. 3ajos
  4. 4 cucharadasmiel
  5. 2 cucharadasketchup
  6. 1 cucharadamostaza
  7. 1/2limón exprimido
  8. 1 vasococa-cola
  9. Tomillo seco
  10. 2 cucharadassalsa de soja
  11. 2patatas
  12. Sal
  13. Pimienta molida
  14. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos las costilla en agua con sal durante unos 20 ó 25 minutos aproximadamente y las apartamos.

  2. 2

    Ponemos en un cazo un par de cucharadas de AOVE y pochamos la cebolla que hemos picado y el ajo que hemos fileteado durante unos minutos. Mientras vamos preparando los ingredientes que le vamos a añadir para hacer la salsa una vez estén pochadas las verduras.

  3. 3

    Añadimos a la cebolla y el ajos las 4 cucharads de miel, el ketchup, mostaza, soja, tomillo, limón y cocacola y un chorrete de aceite de oliva, lo dejamos cocer durante unos 15 minutos aprox. Salpimentamos al gusto

  4. 4

    Batimos la salsa.

  5. 5

    En una bandeja de horno disponemos las patatas cortadas en gajos y las costillas que hemos cocido y pintamos las costillas con la salsa por ambos lados. Untamos bien las costillas.

  6. 6

    Metemos en el horno y pasados unos 30 minutos, damos la vuelta a las costillas y volvemos a pintarlas con la salsa y de nuevo las ponemos otrso 15 o 20 minutos de horno.

  7. 7

    Buen provecho...

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Escrita por

Malcocinado
Malcocinado @malcocinado
Sevilla, Andalucía, España
Vivo en Sevilla desde hace una pechá de años pero soy del pueblo de Badajoz que da nombre a mi perfil, Malcocinado.¿Será por ese nombre que me guste la cocina?Suelo hacer recetas simples pero creo que sabrosas y me gusta, por supuesto, comer
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