Mini cakes de chocolate

Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar los huevos uno a uno. Agregar el yogur y la esencia y batir un poco mas.

Añadir los ingredientes secos ya mezclados, la harina, el cacao, la levadura y la sal. Después añadir la leche y batir un poco mas a velocidad baja. Terminar de mezclar todo con una espátula.

Verter la mezcla en moldes bien engrasados. Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos. El tiempo dependerá del tamaño del molde que uses y el horno.

Mientras tanto hacemos la ganache de chocolate, llevamos en un bol apto para microondas el chocolate para fundir y la nata, le damos golpes de calor de un 1 minuto, removiendo para que no se nos queme, hasta que obtengamos una textura suave y brillante.

El relleno es solo montar la nata hasta que quede firme, agregando el azúcar glas cuando esté medio montada. Luego apartar un poco de la nata para agregarle el cacao en polvo y hacer una parte de nata con sabor a trufa.

Para montar los mini cakes, hay que recortar de los bizcochos pequeños circulos con un cortador. Poner un circulo de bizcocho, luego una capa de relleno, una segunda capa de bizcocho y mas relleno, hasta formar un mini cake de 3 capas. Agregamos un poco de ganache de chocolate por encima. La decoración es a gusto personal, según lo que tengas o lo que desees poner por encima.

Para mas detalles tienes el enlace de la videoreceta arriba.