Mini cakes de plátanos con culis de fresas

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
Una forma muy sencilla para comer más fruta y utilizar menos cantidad de harina para poder aprovechar de los dulces.

Mini cakes de plátanos con culis de fresas

#milibrode1000recetas
Una forma muy sencilla para comer más fruta y utilizar menos cantidad de harina para poder aprovechar de los dulces.

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Ingredientes

1 h.
8 personas
  1. 3plátanos
  2. 125 gr.yogur griego
  3. 5 cucharas colmadasazúcar blanco
  4. 3 cucharas aceite de oliva virgen extra
  5. 3huevos grandes
  6. 7 cucharas colmadasharina al gusto
  7. 1/2 sobrelevadura en polvo
  8. 1pizquita de sal
  9. mantequilla y harina para enharinar el molde
  10. menta para decorar
  11. 2minis moldes
  12. Culis de fresas:
  13. 100 gr.fresas
  14. 2-3 cucharas azúcar blanco

Paso a paso

1 h.
  1. 1

    Tritura las fresas limpias junto con el azúcar blanco. Si hace falta añade 2 o 3 cucharas de agua. Vierte el sirope en un cazo y deja hervir unos 10 minutos. Aparta del fuego y deja enfriar.

  2. 2

    Calienta el horno a 180ºC

  3. 3

    Casca los huevos en un cuenco. Añade el azúcar y bate hasta obtener una crema blanquecina. Añade el yogur griego, la levadura en polvo y la pizquita de sal. Mezcla y incorpora poco a poco la harina. Mezcla que no queda grumos.

  4. 4

    Pela los plátanos y córtalos a gusto. Mezcla los plátanos con la mezcla de huevo, harina y yogur.

  5. 5

    Engrasa un molde con mantequilla y enharina.

  6. 6

    Volcar la masa preparada en los mini moldes y meterlos en el horno para unos 40 minutos. La mejor forma es pinchar en el medio con un palillo. Si sale limpio esta hecho si no dejar unos minutos más.

  7. 7

    Saca los mini moldes del horno y deja enfriar. Desmolda y sirve con el culis de fresas o yogur griego y decora con menta fresca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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