Albóndigas veganas con puré de ajo ♡
Fui al barrio chino y conseguí soja texturizada en trozos grandes (Casa China se llama el súper) quise cocinar algo rico y se me ocurrió hacerlas albóndigas .
Aclaración: no se asusten si no consiguen trozos muy grandes, cuando dejas la soja en remojo duplican su tamaño.
Albóndigas veganas con puré de ajo ♡
Fui al barrio chino y conseguí soja texturizada en trozos grandes (Casa China se llama el súper) quise cocinar algo rico y se me ocurrió hacerlas albóndigas .
Aclaración: no se asusten si no consiguen trozos muy grandes, cuando dejas la soja en remojo duplican su tamaño.
Paso a paso
- 1
Para las bolitas~
- 2
Poner dos tazas de agua caliente en un tupper (o la necesaria) agregar el caldito, la salsa de soja y sal.
- 3
Sumergir las bolitas de soja y dejarlas reposar 25 min hasta que crezcan.
- 4
Mientras tanto preparar con un poco de agua y la harina de garbanzos la pasta que va a remplazar el huevo. No tiene que quedar muy espesa ni muy líquida, van a ver que queda más grumosa pero igual que el huevo. Condimentar
- 5
Por último pasar por pan rallado las bolitas, yo las empane doble y quedaron geniales.
- 6
Para el puré~
- 7
Mientras las bolitas crecen en el agua, poner 1 kilo de papas a hervir cortado en cuadraditos. Agregar sal y un poco de aceite al agua.
- 8
Colar y en una olla apta para minipimer agregar los dos dientes de ajo pelados, condimentos a gusto y un pedazo generoso de margarina. (eso + la minipimer le da la cremocidad) Mixear y servir.
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