Nasi Arab Kabsah Ayam
Resep 69 [19:08:2018] Bismillah. Nasi Kabsah (arabic كبسة ) adalah hidangan tradisional yang jadi hidangan Nasional Saudi Arabia. Menu favorit baik untuk keluarga maupun pesta. Ciri khasnya adalah nasi dimasak dengan air kaldu rebusan daging (ayam, kambing, sapi maupun ikan laut) dengan tambahan tomat segar dan pasta tomat dan aneka rempah. Menghasilkan nasi gurih kaya rasa.
Arabic الدجاج Al-Dajjaj = chicken/ayam.
Kabsah Al-Dajjaj كبسة الدجاج = Chicken Kabsah = Nasi Kabsah Ayam.
Setiap keluarga memiliki gaya / cara memasak yang berbeda. Laziz jiddan (arabic = lezat sangat). Masyaallah tabarakallah.
Note : di Saudi bawang merahnya besar-besar seperti bawang bombay. Sekali masak cukup 1/2 - 1 butir. Silakan disesuaikan porsinya dengan bawang merah Indonesia.
Baharat : adalah bumbu rempah campur bentuk serbuk mengandung diantaranya : merica, ketumbar, jinten, kapulaga, kunyit, dll. Beli di supermarket atau membuat sendiri.
Ini Kabsah ke-4.
Jika Anda tertarik dengan Nasi Kabsah lainnya silakan di sini :
Kabsah-1 Chicken : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/221935-2-nasi-arab-kabsah-1-chicken
Kabsah-2 Seafood : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2417289-nasi-kabsah-2-seafood-arabian
Kabsah-3 Tuna : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4731776-nasi-kabsah-3-tuna-arabian
#FestivalResepAsia
#TimurTengah #Ayam
updated 16 Febr 2019.
Nasi Arab Kabsah Ayam
-
Afifah Ummu Hafshah“Ini kali ke2 bikin nya. MasyaAllah. Enaknya tak terungkap lagi. Semua suka. Jazakillahukhairan um resepnya.Izin repost dan share resepnya ya um.” -
Marina Laksmitawati“Terima kasih resepnya. Alhamdulillah keluarga suka.” -
Zheen Zaenab“Alhamdulillah akhirnya bisa bikin di asrama 😅... Trimakash resepnya 😋😁” -
Ummah Kitchen“Ada bahan yg habis.. Tp ttp enak.. Karna lbh praktis drpda briyani dan kebuli.. Love love.. 😘” -
Diana Andalia“Terima ksh resepnya” -
Dapur Umma“Assalamu'alaikum setor recook Umm,, maaf foto seadanya.. Jazakillah khairan resepnyaa”
Resep 69 [19:08:2018] Bismillah. Nasi Kabsah (arabic كبسة ) adalah hidangan tradisional yang jadi hidangan Nasional Saudi Arabia. Menu favorit baik untuk keluarga maupun pesta. Ciri khasnya adalah nasi dimasak dengan air kaldu rebusan daging (ayam, kambing, sapi maupun ikan laut) dengan tambahan tomat segar dan pasta tomat dan aneka rempah. Menghasilkan nasi gurih kaya rasa.
Arabic الدجاج Al-Dajjaj = chicken/ayam.
Kabsah Al-Dajjaj كبسة الدجاج = Chicken Kabsah = Nasi Kabsah Ayam.
Setiap keluarga memiliki gaya / cara memasak yang berbeda. Laziz jiddan (arabic = lezat sangat). Masyaallah tabarakallah.
Note : di Saudi bawang merahnya besar-besar seperti bawang bombay. Sekali masak cukup 1/2 - 1 butir. Silakan disesuaikan porsinya dengan bawang merah Indonesia.
Baharat : adalah bumbu rempah campur bentuk serbuk mengandung diantaranya : merica, ketumbar, jinten, kapulaga, kunyit, dll. Beli di supermarket atau membuat sendiri.
Ini Kabsah ke-4.
Jika Anda tertarik dengan Nasi Kabsah lainnya silakan di sini :
Kabsah-1 Chicken : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/221935-2-nasi-arab-kabsah-1-chicken
Kabsah-2 Seafood : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2417289-nasi-kabsah-2-seafood-arabian
Kabsah-3 Tuna : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4731776-nasi-kabsah-3-tuna-arabian
#FestivalResepAsia
#TimurTengah #Ayam
updated 16 Febr 2019.
Cara Membuat
- 1
Siapkan beras saya gunakan Beras Basmati (jenis bulir panjang). Cuci bersih. Rendam 30 menit. Perendaman agar beras lebih cepat matang sehingga mempersingkat waktu memasak.
- 2
Sambil menunggu waktu beras direndam. Siapkan ayam, cuci bersih, kerat-kerat dagingnya agar bumbu lebih meresap. Kucuri dengan air jeruk lemon atau jeruk nipis. Bilas di air mengalir.
- 3
Bumbuin ayam dengan : olive oil, garam, merica, ketumbar. kunyit. Ratakan sambil diremas-remas agar bumbu meresap. Tempatkan di wadah tertutup, biarkan 30 menit. Atau masukkan ke dalam kulkas.
- 4
Ambil panci untuk merebus ayam. Beri 2 sdm minyak, panaskan. Masukkkan ayam sambil dibolak balik hingga berubah warna. Tambahkan air. Tutup panci lanjut rebus ayam hingga matang. Ambil ayamnya, sisihkan. Pindahkan air rebusan ayam ke dalam wadah, sisihkan. Air rebusan ayam ini nantinya untuk memasak beras.
- 5
Siapkan bahan lain : Paprika, wortel, Bawang merah, bawang putih, tomat, cabai hijau. Wortel diparut. Tomat potong dadu kecil. cabai hijau dibelah memanjang tanpa putus. Bawang merah, bawang putih, paprika semua iris.
- 6
Bawang Merah Goreng. Goreng bawang merah iris hingga matangnya pas. Angkat, sisihkan. Ini nanti untuk taburan nasi saat penyajian.
- 7
Menanak Nasi. Di panci sama yang tadi digunakan. Beri 2 sdm minyak. Masukkan bawang merah mentah, bawang putih, paprika. Tambahkan bumbu rempah : daun salam, jahe geprek, cengkih, cardamon/kapulaga, biji fennel, lemon hitam. Tumis hingga harum. Masukkan "baharat" aduk rata lalu masukkan beras yang sudah ditiriskan.
- 8
Tumis beras sebentar aduk rata. Beri air dengan air rebusan ayam tadi. Banyaknya air seperti biasa kita menanak nasi, sesuai jenis beras. Masukan tomat segar cincang.
- 9
Tambahkan cabai hijau, kaldu duduk. Masukkan pasta tomat, aduk rata. Koreksi rasanya. Tutup panci biarkan air mendidih selama 5 menit. Lalu kecilkan api, lanjut masak hingga air menyusut.
- 10
Air sudah surut. Taburkan wortel parut. Tutup panci hingga nasi tanak/matang. Matikan api. Biarkan nasi dalam panci tertutup sementara waktu. Panci yang saya gunakan adalah panci biasa, bukan teflon, bukan presto.
- 11
Siapkan ayam yang tadi sudah direbus. Ambil wajan / teflon beri 2 sdm minyak / butter, panaskan. Goreng ayam sebentar hingga kulit kecoklatan, tidak pucat, menambah tampilan lebih berselera. Angkat ayam letakkan di atas nasi yang ada dalam panci. Tutup panci biarkan 10 menit, agar aroma dan rasa menyatu. Siapkan wadah saji.
- 12
PENYAJIAN. Sajikan nasi di nampan besar. Taburi dengan bawang goreng. Tata ayam di atas nasi. Beri irisan jeruk lemon segar.
- 13
Selamat menikmati. Pelengkap : salad yogurt, lalapan daun Arugula, sambal segar/mentah, terong goreng, kentang goreng, lalap timun, kerupuk. Tambahan kerupuknya special rasa made in Indonesia. Menu Arab tidak lazim dengan kerupuk.
- 14
Makan 1 nampan bersama. Disajikan di nampan bisa untuk ber 4 orang. Nampan yang lebih besar bisa untuk 6-8 orang. Terimakasih sudah berkunjung. Saran & pertanyaan silakan jangan ragu. Semua foto adalah dokumen pribadi.
- 15
Kabsah Lahma (kabsah kambing) penyajian untuk 8 orang dalam 1 piring / nampan besar, disantap bersama.
- 16
Baharat (arabic بهارات) : bumbu aneka rempah campur dalam bentuk serbuk.
Resep Serupa
-
Nasi KABSAH Seafood Arabian Nasi KABSAH Seafood Arabian
#25 [KSA 15:04:2017] Nasi Kabsah, Kabsa (Arabic: كبسة kabsah) merupakan hidangan nasional Saudi Arabia. Kabsa adalah nasi campur, cara masaknya dicampur antara nasi dan semua bahan.Kali ini pakai sea food (tuna dan udang), dengan beras "Basmati".Silakan intip juga Nasi Arab Kabsah (resep no.2) menggunakan chicken dan beras "Biasa / Non Basmati".Cara masaknya sedikit berbeda.Jika Anda tertarik dengan Kabsah lainnya dapat dilihat pada postingan sebelumnya di sini :Kabsah-1 Chicken : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/221935-2-nasi-arab-kabsah-1-chickenKabsah-2 Seafood : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2417289-nasi-kabsah-2-seafood-arabianKabsah-3 Tuna : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4731776-nasi-kabsah-3-tuna-arabiankabsah-4 Chicken & wortel parut : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5604672-nasi-arab-kabsah-4-ayam
-
Nasi Arab KABSAH Chicken Nasi Arab KABSAH Chicken
#2 [Saudi Arabia 17:05:2016] Bismillah. Nasi KABSAH كبسة merupakan menu Nasional di Saudi Arabia. Ciri khasnya nasi dimasak bersama air rebusan daging (kambing, ayam, sapi) plus tomat segar dan pasta tomat. Rempah khas 5C [coriander, cumin, clove, cardamon, cinnamon]. Penyajian dengan taburan kismis, bawang merah goreng, kacang almond/mete.Paling klop menggunakan jenis beras "Basmati" : bulir panjang, nasinya kenyal, fluffy, bercerai / tidak menggumpal.Pada gambar di atas saya menggunakan beras biasa, bukan Basmati. Gambar di bawah menggunakan beras "Basmati" perhatikan bedanya.Menu pelengkapnya salad, minumannya "laban" (yoghurt).Berani mencoba? masak "tanpa rice-cooker" :) selamat !Ini postingan awal join di CookPad,Kabsah lainnya sudah saya postin di sini :Kabsah-1 Chicken : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/221935-2-nasi-arab-kabsah-1-chickenKabsah-2 Seafood : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2417289-nasi-kabsah-2-seafood-arabianKabsah-3 Tuna : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4731776-nasi-kabsah-3-tuna-arabiankabsah-4 Chicken & wortel parut : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5604672-nasi-arab-kabsah-4-ayam -
Nasi KABSAH TUNA Arabian Nasi KABSAH TUNA Arabian
#56 [KSA 10:04:2018] Di Arab Saudi Nasi KABSAH merupakan Hidangan Nasional. Ada Kabsah Dajjaj (nasi dg ayam), Kabsah Lahma (dengan daging kambing or sapi), Kabsah Samak (dengan ikan). Methodenya dengan dicampur jadi satu menghasilkan rasa laziiiz.Kali ini saya gunakan Tuna Chunks (sudah diiris2) kemasan Kaleng.CookPad lovers ... hayuuuk dicicipi ... yalla !#SeafoodFestivalKabsah lainnya ada di postingan sebelumnya :Kabsah-1 Chicken : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/221935-2-nasi-arab-kabsah-1-chickenKabsah-2 Seafood : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2417289-nasi-kabsah-2-seafood-arabianKabsah-3 Tuna : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4731776-nasi-kabsah-3-tuna-arabiankabsah-4 Chicken & wortel parut : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5604672-nasi-arab-kabsah-4-ayam -
Nasi Minyak Nasi Minyak
Nasi minyak adalah salah satu jenis hidangan yang terbuat dari nasi serta rempah-rempah.....
-
Nasi Briyani Ayam ✨ Nasi Briyani Ayam ✨
Nasi briyani adalah hidangan berupa nasi yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan daging atau ayam. Tp masakan kali ini, aku pakai ayam. Nasi briyani memiliki rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Resep ini cocok untuk memeriahkan Idul Adha di rumah. Nasi dan ayam berbumbu rempah ini sedap rasanya.
-
Nasi Bukhori Ayam Nasi Bukhori Ayam
Nasi Bukhori Bumbu Instant Masak Ricecooker.Ciri khas nasi bukhari biasanya nasi berwarna kuning-orange, ada serutan wortelnya, kismis, kacang balilah, dan rasa rempah-rempah yang kuat. Nasi bukhari juga sama dengan nasi kabsah yang olahannya menggunakan saus atau campuran tomat. Namun pada nasi bukhari sepertinya akan cenderung memperhatikan rasa tomat yang cukup kuat bersemayam pada lidah. Dari segi aroma, nasi arab satu ini lebih memiliki aroma yang lebih kuat dari nasi kabsah.Nasi ini dimasak dengan cara pada umumnya, yaitu dengan mencampurkan rempah seperti kapulaga, cengkeh, bunga lawang, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lainnya pada saat nasi dimasak. Setelah matang, nasi ini biasanya ditambahkan kismis atau bijian lain sebagai pelengkap, serta daging ayam, atau kambing sebagai menu lauknya. Nasi bukhari biasanya berwarna merah dan lebih segar karena banyak memakai tomat. Penyajian nasi bukhari biasanya disandingkan bersama salad, yoghurt vegan, kacang-kacangan dan tahu. Hal inilah yang menjadi perbedaan nasi bukhari dengan nasi kabsah.Ini semua bergantung kadar rempah yang digunakan saat proses pengolahan.Sumber : Cairo Food#PPKM#PosbarIdaman#CookpadCommunity_Depok#KreasiDepok_NasiBerempah#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Id#CookpadIndonesia#Cookpad_Id
-
Nasi Kabsah Ayam (الكبسة السعودي بالدجاج) Nasi Kabsah Ayam (الكبسة السعودي بالدجاج)
Nasi kabsah adalah rumpun hidangan nasi yang berasal dari Timur Tengah tepatnya Arab Saudi di mana dianggap sebagai hidangan nasional mereka.Biasanya saya buat nasi kabsah hasilnya kecoklatan.Liat resep kami sebelumnya Nasi Kabsah kambing https://cookpad.wasmer.app/id/r/13325073.Nggak sengaja nemu resep nasi kabsah diCookpad Arab nemu resep Nasi Kabsah tapi kok warnanya kuning ini resep asli yahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/508613.Rasanya mirip nasi kuning tapi lebih berempah,MaasyaAllah enak sekali rasanya.Anak-anak suka karena tidak pedas.Saya sengaja skip lombok besar,karena sibayi pun bakal ikut makan juga.#TerbangKeTimurTengahdenganRiceCookermu#PosbarRamadan#KulaEtamCocok#KulaEtamCoCoK_alatmasakmu#KulaEtamCoCoK_magiccom#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang#GenerasiAprontis
-
Nasi Kabsah Ayam Rice Cooker Nasi Kabsah Ayam Rice Cooker
Bismillah, 3 Jan 24#BalonChalenge pekan ke-17 yang bertemakan #rempahrempah.Selalu penasaran dengan nasi kabsah.Nasi kabsah adalah sajian khas Timur Tengah yang identik dengan cita rasa asam gurih dari bumbu berupa tomat dan sedikit cabai.Nasi kabsah punya ciri khas warna merah kecokelatan.Umumnya nasi kabsah dipadukan dengan lauk kambing atau ayam. Daging dimasak dengan cara direbus dengan bumbu tomat dan rempah Timur Tengah.Resepnya punya mba @fransiska_arie .Resep asli:https://cookpad.wasmer.app/id/r/16890020#CookpadCommunity_Bogor#BALONChallenge#RempahRempah#Week17
-
Simple Nasi kabsah Ayam Simple Nasi kabsah Ayam
Selamat siang semuanya....Belajar masak bareng @cookpadcommunitySelama ini suka takut nyobain aneka nasi rempah. Eh intip resepnya nyatanya aman semua no santan2 🫣😆Minggu ini jalan-jalan ke Timur Tengah bersama @cookpadCommunity_Surabaya ❤️😘 ("Ala Timur Tengah)Mencoba berbagai nasi ala Timur Tengah. Ada Nasi Buchori, Nasi Kabsah, Nasi Kebuli, Nasi Briyani.Saya coba Nasi Kabsah ya.....Nasi Kabsah berasal dari Arab Saudi. Memiliki warna kemerahan dan rasa asam manis dari tomat.Hidangan nasi dapat dipadukan dengan lauk kambing maupun ayam yang dimasak dengan cara direbus dengan tomat dan rempah Timur Tengah.Enak mom 👍 you should try 👍👍Hashtag :#ObralCoboy_alaTimurTengah#ObralCoboy_GaliaSalfitri#ObralCoboy23#RencanakanKebaikanmu#SateSedunia#CookpadCommunity_Surabaya#GenerasiAprontisRecook / cooksnap dari @galia_salfitri terima kasih resepnya 🙏
-
Nasi Mandhi Ayam Nasi Mandhi Ayam
Nasi Mandi adalah hidangan tradisional dari selatan Semenanjung Arab. Terdiri dari daging dan nasi dengan campuran khusus rempah-rempah. Aslinya dimasak di lubang bawah tanah.Sekarang nggak perlu repot membuat nasi Mandi karena sudah ada paket Merhan berasbasmatipontianak yang praktis dan ekonomis. Rasanya enak berempah dan gurih banget, wajib coba deh 😍#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalbar
-
Nasi Mandhi (Instant) Ayam Nasi Mandhi (Instant) Ayam
Nasi Mandhi AyamNasi Mandhi InstantArabian TastePraktis Masak RicecookerNasi mandhi merupakan masakan yang berasal dari Yaman. Warna nasi ini tidak begitu kuning seperti nasi kebuli, melainkan seperti nasi putih dengan campuran rempah-rempah. Nasi mandhi memiliki aroma rempah-rempah yang cukup kuat karena menggunakan kapulaga di dalamnya. Selain itu, ciri khas lain dari nasi mandhi ini adalah aroma asap arangnya yang meresap ke dalam nasi, karena dimasak menggunakan arang sehingga menimbulkan sensasi tersendiri. Nasi mandhi biasanya juga disajikan dengan daging kambing sebagai pendampingnya.Yang bahan utamanya nasi dan daging (daging kambing atau daging ayam)Tp sy masak praktis dgn ricecooker🤭Untuk ikut #PosbarIdaman Idaman Mamah (Idul Adha Aman Bersama Mamah)Juga #PPKM - Pamer Poto Kreasi MasakanJuga sesuai dengan tema di #CookpadCommunity_Depok #KreasiDepok_NasiBerempah#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Id#CookpadIndonesia#Cookpad_Id -
41. Nasi Briyani Ayam 41. Nasi Briyani Ayam
Masak nasi Briyani ternyata ga sesulit itu loh. Dengan sistem kukus, masak jadi lebih enak dan cepat.Pertama x recook langsung berhasil dan enak😍Ini recook yang kedua x nya.Langsung ditulis aja resepnya biar ga lupa.Recook dari resep nya mba Tutie Ichwani.https://cookpad.wasmer.app/id/r/24009219😍Tapi beda nya disini aku pakai bumbu briyani Instan ya.#DikukusLebihEnak #GAS2025#Horas_MibalapDikukusLebihEnak#CookpadCommunity_Sumut
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)