Polos de piña y coco sin azúcar (Thermomix)🍍🥥

El año pasado probé bastantes combinaciones de polos, y entre ellas me encantó la de piña y coco. Desgraciadamente no apunté los ingredientes 😱!! Gran error, menos mal que ahora anoto todas las recetas nuevas que preparo en forma de borrador con la aplicación de Cookpad 😂✍📲
Lo bueno es que más o menos recuerdo los ingredientes que usé, así que pese a no tener las cantidades he conseguido recrear una aproximación bastante exacta 😌
Para mi la piña y el coco son de esas frutas que sientan especialmente bien en verano por ser refrescantes y estar cargadas de sabor. Con pocos ingredientes te quedan unos polos de primera, y además aptos para personas que no toleran bien los lácteos 😉
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Paso a paso
- 1
Lo primero si no tenéis la piña lista es pelarla y cortarla. Podéis comprar media piña o usar la que viene ya pelada y cortada al natural, es decir nada de almíbares. En bastantes supermercados es frecuente encontrar piña natural en su propio jugo. Opcionalmente la podéis cortar más pequeño para que cueste menos de triturar una vez congelada.
- 2
La cortamos pequeñito y la congelamos toda. Metemos los trozos en una bolsa para congelar cerrada y guardamos en el congelador al menos 6-8 hora antes de preparar helados. Una vez congelado es muy probable que se haya hecho un bloque, si lo golpeáis un poco contra la encimera se desmenuzará para que sea más fácil apartar la cantidad que necesitéis para la receta.
- 3
Otra parte importante es el "jugo" de coco que usemos. Los hay más cremosos y más líquidos en función del contenido de grasa de coco que contenga. En mi caso utilicé uno con un 17-19%, ya que la intención era hacer polos. Un contenido graso más alto podría ser interesante para hacer bolas de helado, ya que quedaría con una textura más cremosa 😉
- 4
Me gusta ponerle coco rallado a estos polos para hacerlos más saciantes, ya que tiendo a morder y masticar las virutas de coco que lleva 😋 Al tener que masticarlo se manda una señal a nuestro sistema nervioso que activa la sensación de saciedad. Si usáis coco ya rallado tardaréis menos en triturarlo todo. Yo coloco todos los ingredientes y trituro 20 segundos a velocidad 5-8.
- 5
Después vertemos la mezcla en los moldes para polos. Es importante que permanezcan en vertical y evitar tumbarlos hasta que queden totalmente congelados. Para eso, primero hacemos el hueco en el congelador donde irán los moldes y así luego no quedarse haciendo malabares cuando los vayáis a meter 🤹♀️
- 6
Unas 4-6 horas más tarde los polos estarán listos para tomar bien fresquitos!! 😁😁❄
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