Croquetas de papa rellenas
Paso a paso
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Puré y relleno:Pelar y picar en pequeños cubos 800 grs de papa. Cocinar con un poco de sal, y cuando estén cocidas colar y pisar (se puede condimentar el puré a gusto; yo en este caso utilicé queso rallado, pero con nuez moscada también queda muy rico). Relleno: Colocar en una olla un poquito de aceite y poner la cebolla y el morrón picados .Cuando estén dorados colocar la carne picada . Luego agregar salsa de tomate, sal y condimento a gusto.
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Preparación de las croquetas:
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Batir 3 huevos y agregar una pisca de sal.
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Con una cuchara colocamos un poco de pure en la palma de la mano y realizamos un hueco en el centro.
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Le colocamos la carne picada en el centro.
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Lo cerramos como se muestra en la imagen.
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Lo pasamos por huevo.
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Por pan rallado.
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Otra vez por huevo y pan rallado y apretar bien.
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Y así nos quedan.
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Colocamos el aceite en la sarten. Y calentamos a temperatura media no muy caliente ya que se parten. Y freimos las croquetas.
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Solo hay que dorarlas buelta y buelta ya que esta todo cosido.
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Las colocamos en un papel absorbente .
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Y prontas para disfrutar!!!!!!
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