Caldereta de rape, gambón, sepia y más

Primero con una caldereta ponemos el aceite a calentar con los ajos

Cuando empiece a dorarse los ajos los retiramos echamos los mejillones la sepia y las gambas peladas y almejas si tienes durante unos 2 min

Cuando pase ese tiempo echamos los gambones y las colas de rape le damos vuelta y vuelta y los sacamos de la caldereta siempre con fuego medio lo reservamos en un plato

Cortamos las patatas tipo bravas de 3 cms, yo personalmente quito todo de la caldereta y pongo solo las patatas a sofreír 2 min se puede hacer todo junto

Cuando tenemos las patatas sofritas ojo no fritas echamos el pescado si hemos retirado echamos el tomate rallado el pimentón dulce y la cayena

Una vez hecho eso ponemos el caldo de pescado con el fuego alto controlando el punto de sal que yo no pongo porque al tener picante contraresta lo dejáis hasta que la patata este en su punto eso depende de gustos retirad la cayena cuando lo encontreis al gusto y cuando penseis que la tenéis echáis los gambones y las colas de rape y dejáis 5 min más

Con 1 barra de pan no tendrás bastante el truco de esta receta es en el sofrito cuanto más gusto le pongas mejor va a estar