Colita de cuadril mechada
Sabor a mamá @cook_saboramama63
Hacemos una colita de cuadril mechada? Podemos usar un peceto también. A mí me gusta acompañarla con puré de papas, pero podemos hacer ensaladas si queremos que resulte más liviano el menú.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar la zanahoria, cortarla en bastones finos y darles un hervor unos minutos, solo para tiernizar. Cortar el pimiento en tiras, sacándole las nervaduras ya que le dan un gusto amargo. Pelar los ajos y picarlos bien chiquitos. Cortar la panceta en cubitos. Mezclar todo en un bol.
- 2
Ahuecar la carne a lo largo, empezando por la punta más ancha y sin llegar al otro extremo. Poner el relleno en la abertura, apretando bien. Cerrar con uno o dos palillos.
- 3
Salpimentar la carne. Poner a calentar en una olla el aceite. Dorar bien de todos lados. Pelar los ajos y agregar. Cocinar unos minutos. Incorporar el vino y el ají molido
- 4
Bajar el fuego, seguir cocinando dando vuelta de vez en cuando hasta que esté a punto. Si es necesario agregar caldo o más vino. Si queremos que la salsita sea más espesa, agregar una cucharada de maicena y revolver bien. Cocinar unos minutos más y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sabor a mamá le encantará ver cómo quedó.
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