Colita de cuadril mechada Paula B
Esta colita mechada, simple , me la enseñó mí amiga Paula B. A través de los años hice alguna modificación . Es rica, cumplidora para acompañar con puré de papas arroz o armar unos ricos sanguchitos.
Colita de cuadril mechada Paula B
Esta colita mechada, simple , me la enseñó mí amiga Paula B. A través de los años hice alguna modificación . Es rica, cumplidora para acompañar con puré de papas arroz o armar unos ricos sanguchitos.
Paso a paso
- 1
Preparar primero todos los ingredientes
Cortar la panceta en bastones y algunos ajos por la mitad. Hacer agujeritos en toda la colita y poner en cada uno un bastón de panceta y un trozo de ajo. Luego atarla para que conserve la forma
- 2
Poner la carne a dorar por todos sus lados
- 3
Mientras picar dos o tres ajos con la cebolla y todas las especias. Una vez que la carne se doró, la bañamos con el medio vaso de vino blanco, la cubrimos con la cebolla picada, más especias(romero, orégano, ajo molido, tomillo etc), agregamos el 1/2 vaso de agua, tapamos y cocinamos a fuego medio/bajo más o menos 40' de cada lado, o hasta que al introducir un palito de brochette entra fácilmente. Controlar no quedarnos sin líquido, si falta agua, agregar.
- 4
Una vez lista sacamos el hilo cortamos en rodajas gruesas o finitas es a gusto y cubrimos con el líquido sobrante más el picadillo de las cebollas ajo y especias bien mixeado para que nos quede una rica salsa
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