Ensalada de lentejas

Xavi
Xavi @xavigarcia86

En verano con tanto calor, entran muy bien las ensaladas y los entrantes fríos. Este es un ejemplo. Fácil de preparar.

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Ingredientes

15'
4 raciones
  1. 400 glentejas
  2. 2 latasatún (preferiblemente con aceite de oliva)
  3. 1/2Pimiento rojo
  4. 1/2Pimiento verde
  5. 1Cebolla
  6. 2Huevos
  7. Olivas rellenas (cantidad al gusto)
  8. 1 lataanchoas

Paso a paso

15'
  1. 1

    Limpiar las lentejas si son de bote o cocerlas si son secas. Poner las lentejas en un bol (ya cocidas y limpias).
    Añadir el atún con su aceite, las olivas (cortadas en mitades o tercios) y las anchoas
    Mezclar.

  2. 2

    Hacer 2 huevos duros. Añadir los huevos cuando el agua hierva y retirar a los 10 minutos.
    Cortar a trozos y añadir al bol.

  3. 3

    Añadir el pimiento rojo, el verde y la cebolla cortados en brunoise. Mezclar todo e integrar. Tirar un chorrito de aceite. Servir y disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Xavi
Xavi @xavigarcia86

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