Escabeche con restos de manta de chancho a la parrilla

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Buscando alternativas para restos del asado

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Ingredientes

40 minutos
  1. 800 grmanta asada
  2. 2cebollas en plumas
  3. 1morron rojo en tiras
  4. 1zanahoria en rodajas finas
  5. a/gVinagre manzana
  6. Aceite para salteado y cobertura
  7. Pimienta negra granos 1 cucharada
  8. Cucharadita, oregano, aji molido, pimenton
  9. 3 dientesajo en fetas
  10. a/gsal y pimienta blanca

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortamos en finas fetas la manta y zanahorias.

  2. 2

    Salteamos morrón cebolla con 1 diente de ajo hasta blanquear.

  3. 3

    Agregamos el resto de ajo, zanahoria previamente hervida, y la manta.

  4. 4

    Agregamos los condimentos, mezclamos y dejamos unos min integrar,junto al vinagre.

  5. 5

    Envasamos ya sea directo o esterilizando según tiempo de guarda.

  6. 6

    Consumir no antes de 72 hs.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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