Ñoquis de papa con tuco
Julieta Cuezzo @cook_juliet
Este menú es una tradición, infaltable en mi mesa los 29 de cada mes. La mayoría de mis recetas las aprendí de mi abuela que era una gran cocinera y le gustaba mucho cocinar con Maizena, ya que los platos salen más livianos. Las cantidades son aproximadas ya que los hago a cálculo... Espero les guste
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir la papa y hacerla puré
- 2
Colocar en un bols el puré de papas, los dos huevos, sal y pimienta. Mezclar bien todo
- 3
Luego incorporar la harina y la Maizena tamizada. Hacer un bollo
- 4
Separar en bollos pequeños hasta que enfríe, sobre la mesada espolvoreada con harina
- 5
Estirar en tiras todos los bollitos
- 6
Cortar
- 7
Pasar por ñoquera y dejar reposar unos 15 o 20 minutos
- 8
Cocinarlos en agua hirviendo y abundante. Sacarlos cuando suban y queden flotando. Se cocinan en unos 5 minutos aproximadamente
- 9
Tuco: picar una cebolla grande y rehogar, agregar la carne picada grande a cuchillo. Cocinar unod 10 minutos. Luego agregar el tomate triturado, la zanahoria rallada, una taza de agua caliente, un caldo de verduras y una crdita de azúcar para sacar el ácido del tomate. Cocinar a fuego lento por unos 40 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté blandita.
- 10
Servir el Tuco junto a los ñoquis
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Julieta Cuezzo le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada! Me gusta complacer en casa con recetas tradicionales de la familia y algunas que aprendí y mejoré con el correr del tiempo❤️
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Ana Molina
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