Albóndigas con salsa de tomate y pimientos

En un bol remojamos la rebanada de pan con la leche. En otro bol añadimos la carne, las especias (al gusto) y el huevo. Una vez este el pan bien empapado lo añadimos a la mezcla y removemos bien. Dejamos reposar durante 1h.

Pasada esta hora hacemos las bolitas del tamaño que más nos guste, si la masa no tiene la textura deseada añadir pan rallado, y las pasamos por harina. Una vez hecho esto las doramos en una sartén con aceite.

Una vez estén doradas las apartamos en un plato.

Para la salsa en una olla incorporamos aceite y la cebolla y el pimiento, cuando la cebolla este transparente añadimos un vaso de agua y colocamos las albóndigas.

Cuando estén colocadas las albóndigas cubrir con el tomate e incorporar dos hojas de laurel, dejar cocer a fuego lento. Si necesita más agua vamos añadiendo poco a poco.