Albóndigas con salsa de tomate

En un plato pequeño cortamos trozos del pan y echamos leche de manera que queden todos mojados.

En un bol grande echamos la carne picada, la sal y las especias (lo que le dará un sabor diferente). Yo echo cebolla en polvo y ajo en polvo (mercadona), albahaca o orégano, una mezcla oriental de curry y otras especies.

Amasamos todo.

Añadimos los dos huevos y el pan escurriendolo un poco sin que caiga mucha leche. El pan húmedo con la leche hará que nuestras albóndigas queden esponjosas.

Calentar una sartén con el aceite.

Hacer bolitas con las manos. Si son muy grandes no se cocinaran bien por dentro. Así que se tienen que hacer pequeñas. Una vez tenemos la bola hecha, en una tacita ponemos un poco de harina, ponemos la bolita y damos golpes en la taza tapando la parte abierta con la mano. Al sacarla la hacemos redondita y la ponemos en la sartén.

Cuando ya están oscuras, las retiramos de la sartén y las ponemos sobre un un plato con papel de cocina para que se seque el aceite.

Una vez tenemos las albóndigas hechas y cocinadas, ponemos en otra sartén más grande y profunda la salsa de tomate con un chorrito de aceite de oliva.

Dejamos la salsa 10 minutos cociendo mientras la vamos removiendo para que no se queme.