Albóndigas en salsa de tomate con pimientos

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Madrid.

#recetasdeverano Las albóndigas es un plato sencillo, sabroso que siempre sienta bien

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kgcarne picada, mezcla cerdo y vacuno
  2. 1huevo
  3. 4 cucharadastomate frito
  4. 1/4de pimiento verde
  5. 1/4de pimiento rojo
  6. 1/4de pimiento amarillo
  7. Caldo de verduras
  8. 2 cucharadaspan rallado
  9. Perejil seco picado
  10. Pimentón dulce
  11. Harina
  12. aove

Paso a paso

  1. 1

    En un bol amplio poner la carne picada con un poquito de sal, pimienta negra recién molida, perejil seco molido y el huevo

    Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  2. 2

    Mezclar bien y añadir el pan rallado. Volver a mezclar

    Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  3. 3

    En un plato poner harina, ir tomando porciones de la masa y enharinar. Reservar hasta tener todas

    Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  4. 4

    En una cazuela grande hacemos el caldo de verduras, suficiente para cubrir todas las albóndigas. Reservar templado

    Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  5. 5

    En una sartén con AOVE a fuego medio sellamos las albóndigas y las añadimos a la cazuela con el caldo

    Foto del paso 5 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos Foto del paso 5 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos Foto del paso 5 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  6. 6

    Ponemos la cazuela a cocer a fuego medio unos 10-12 minutos

    Foto del paso 6 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  7. 7

    Mientras, en el mismo aceite donde hemos sellado las albóndigas ponemos a pichar a fuego bajo los pimientos en tiras finas unos 10 minutos

    Foto del paso 7 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos Foto del paso 7 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  8. 8

    Pasado el tiempo de cocción de las albóndigas, retiramos el exceso de caldo dejando un poco en el fondo de la cazuela y añadimos el tomate frito y el pimentón dulce

    Foto del paso 8 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos Foto del paso 8 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos Foto del paso 8 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  9. 9

    Removemos y añadimos los pimientos de la sartén. Ponemos a fuego bajo

    Foto del paso 9 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  10. 10

    En una sartén pequeña ponemos un poco del aceite donde hemos hecho los pimientos y tostamos 1 cucharada de harina. Le añadimos un poco del.caldo que habíamos retirado de cocer las albóndigas y removemos bien

    Foto del paso 10 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos Foto del paso 10 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos Foto del paso 10 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  11. 11

    Lo añadimos a la cazuela con las albóndigas, removemos con cuidado y dejamos que espese la salsa

    Foto del paso 11 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos Foto del paso 11 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  12. 12

    Emplatamos y servimos caliente

    Foto del paso 12 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos Foto del paso 12 de la receta: Albóndigas en salsa de tomate con pimientos
  13. 13

    Buen provecho!!!!!

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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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