Bánh tôm

Lâu rồi mới làm lại món này, mấy nhóc nhỏ nhà ăn mà chiên không kịp 😂Do nhà còn đúng 1 củ khoai lang, nên mình chiên kèm với khoai tây và ít cà rốt cho đủ phần 😋#bepvang

Ở Hà Nội, không ai là không biết món bánh tôm Hồ Tây. Bánh tôm Hồ Tây được bán ở một nhà hàng trên đường Thanh Niên, phía bên hồ Trúc Bạch từ những năm 70 - 80. Nhưng vào những năm 90 trở đi thì bánh tôm Hồ Tây phủ sóng ở các nhà hàng lối vào Phủ Tây Hồ. Bánh tôm có 2 kiểu: kiểu chiên với khoai lang sợi và kiểu chiên với bột. Hôm nay mình thử làm bánh tôm kiểu khác, đơn giản hơn rất nhiều nhé!

Bánh Tôm Hồ Tây kí ức tuổi thơ của tôi.Bánh tôm Hồ Tây trước đây chỉ là một món ăn chơi bình dân của thời bao cấp, có nguồn gốc từ những gánh hàng rong, sau này chiếc bánh tôm được đưa vào các nhà hàng quán cao cấp sang trọng khắp nơi.Tuy nhiên bánh tôm Hồ Tây vẫn mang những nét riêng khác và đặc biệt .Công ty ăn uống Hồ Tây đã nâng cao món ăn này trở nên nổi tiếng, bánh tôm Hồ Tây là một thức bánh riêng của Hà Nội.Vì những con tôm là của chính Hồ Tây ăn rất ngọt, vỏ mềm thịt chắc và khoai lang ở đồng bãi Sông Hồng.Và đặc biệt hơn là được thưởng thức dưới ánh hoàng hôn thì không còn gì tuyệt bằng.Tôi được sinh ra và lớn lên ở Hà Nội ! Từ khi gia đình còn khó khăn. Bánh tôm Hồ Tây không phải lúc nào cũng được ăn, đó là một món ăn xa xỉ đối với gia đình tôi thời đó.Thế nên bố mẹ nói là con phải ngoan ngoãn và học thật giỏi thì sẽ được thưởng đi ăn bánh tôm Hồ Tây thế là tôi lúc nào cũng háo hức được bố mẹ cho đi ăn bánh tôm Hồ Tây.Cho đến tận bây giờ khi viết lại ký ức này trong tim tôi vẫn còn in đậm và ao ước được thưởng thức hương vị bánh tôm Hồ Tây thật là khó quên.Một kỷ niệm gắn liền với tuổi thơ của tôi, mỗi lần có dịp về Hà Nội là tôi phải đến Hồ Tây để thưởng thức món bánh mà lúc nhỏ tôi thường ao ước .Các bạn nào không phải người Hà Nội nếu có ghé thăm Hà Nội thì nhất định phải thưởng thức món bánh này.Bánh ăn giòn rụm của bột và khoai lang, có vị ngọt của tôm đất và ăn kèm với rau thơm, tía tô, rau mùi, xà lách. Nước mắm chua ngọt và dưa góp, vừa ăn vừa húp nước mắm thật là tuyệt .

Nghe nói khoai tây mọc mầm ăn độc lắm phải không cả nhà?Nhà mình có ít khoai tây mọc mầm hết rồi nhưng tiếc vẫn ăn, lại ăn luôn cả mầm. Cơ mà khoai này ăn vào là trẻ mãi không già đấy à nha!#bepvang

Mỗi ngày mỗi món nhưng món bánh bột lọc làm em ko biết ngán là gì 😋lâu lâu lại ngồi bắt bánh bột lọc tay nghề có tiến bộ hơn nhiều 👍👍

Bất chấp cái nắng của mùa hè, mình đã làm món này vì thích và nhớ vị thơm, giòn, ngon của bánh tôm Hồ Tây này! Lẽ ra món này ăn khi trời mát mẻ thì đúng điệu hơn đó ạ😍 nhưng thôi mình thích thì mình làm vậy ha💖

Mình thích thời tiết mùa mưa kiểu Miền Nam, trời mát dịu như mùa thu! Chợt nhớ tới mùa thu HN ... Và kết quả là ... có ngay món bánh tôm kiểu Hồ Tây nhưng chắc chắn giòn và ngon hơn! 🤓Chẳng có bí quyết gì cả! Mình dùng gói bột chiên giòn của Tài Kí cho nhanh, gọn! Mình thích nhiều khoai hơn bột nên làm khoai thái sợi, khác với kiểu bánh tôm truyền thống một chút!Chiên lần đầu mà bánh đã giòn tan rùi, không cần chiên lần 2 nhé! Thêm bột tỏi và bột nghệ vào cho màu đẹp và tròn vị nha!#bepvang

Chú gà luộc siêu to khổng lồ ăn không thể hết nổi nên mình tận dụng làm món phở gà trộn. Nhân có cô bạn hàng xóm cho ít mỳ chũ nữa nên được hô biến thành món Mỳ chũ gà trộn luôn 😅😂😂 #bepvang #doivimoituan #sachnauancuatoi

Khi đến Hà nội, người ta thường mời nhau ăn bánh tôm Hồ tây, bởi từ lâu rồi món bánh gắn liền với địa danh này. Món bánh giòn xốp, có vị thơm bùi của khoai lang nghiền, vỏ giòn với khoai thái sợi và tôm đậm đà. Khi ăn chấm với nước chấm chua ngọt thật hài hòa, thanh mà không ngấy

Cơn thèm nổi lên bất tử mà không có chỗ nào bán hết thì biết phải làm sao. Mời mn bánh khọt mình làm. Bánh nóng hổi, thơm, vàng, giòn, cuốn với cải & rau sống rồi chấm vào chén nước mắm chua chua ngọt ngọt lại hơi cay cay nữa thì ôi...thôi rồi lượm ơi luôn nhe! 😋

Mỗi lần làm tôm khô là mình luôn để lại phần đầu tôm và râu tôm để làm thêm món muối tôm kiểu Tây Ninh, dùng chấm trái cây hoặc trộn bánh tráng dẻo thì ngon xuất sắc mọi ngừ ạ 😋

Chợ Á sale tôm tươi còn 10€/kg 😋😋