Picante de conejo
Paso a paso
- 1
Macerar el conejo un día antes con pimienta, comino, orégano, 1 cuchara de ajos, rocoto, chicha de jora, vinagre y sal.
- 2
Freír las presas en una sartén.
- 3
Hervir el ají panca con dos tazas de agua hasta que el agua se haya evaporado. Una vez realizado esto, agregar aceite y dorar el ají panca, una vez que ya este dorado echar las dos cucharas de ajos, una vez cocinado echar la cebolla picada a la juliana, Agregar sal al gusto y dorar hasta que esté en su punto. Agregar dos tazas agua y echar las papas previamente sancochadas y peladas.
- 4
Doramos la salsa y dejamos que cocine con la papa.
- 5
Agregar las presas fritas de conejo.
- 6
Finalmente servir con arroz y perejil picado. Está muy rico.
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