Garnacha asada con chicharrón en salsa de chile cascabel y frijolitos con hierbas de olor

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Son servidas como antojos, cenas o desayunos, en #México son usadas en todas las regiones, les llaman guaraches, gordas larga, al rellenarlos tlacoyos, y cada familia hace su propios guisos para prepararlos, estos son de duro de cerdo o chicharrón. # Jalisco.

Garnacha asada con chicharrón en salsa de chile cascabel y frijolitos con hierbas de olor

Son servidas como antojos, cenas o desayunos, en #México son usadas en todas las regiones, les llaman guaraches, gordas larga, al rellenarlos tlacoyos, y cada familia hace su propios guisos para prepararlos, estos son de duro de cerdo o chicharrón. # Jalisco.

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Ingredientes

30 minutos
4 personas
  1. 4huaraches o garnachas grandes calientes
  2. 1 tazafrijoles cocidos con sal machacados con hierbas de olor
  3. 2 tazaschicharrón en salsa de chile cascabel
  4. Salsa de chile cascabel
  5. 13chile cascabel sin rabo
  6. 3 dientesajo pelados y picados
  7. 3jitomates asados
  8. 2 ramasepazote
  9. Sal
  10. 250 grs.Chicharrón prensado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pondremos el chicharrón prensado en una cazuela de barro moviendo lo constantemente para que no se pegue, enseguida moler todos los ingredientes de la salsa y agregarlos a la cazuela, mover de vez en cuando y dejar hervir.

  2. 2

    Ya listo el chicharrón vamos rellenando las gorditas rellenas con frijol molido y las hierbas de olor al gusto con sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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