Tarta de pollo

anidominguezcordoba
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Argentina

Cuando te invitan a una reunión y no sabés que llevar, podes quedar bien con esta tarta simple. #almuerzo #mirecetario

Tarta de pollo

Cuando te invitan a una reunión y no sabés que llevar, podes quedar bien con esta tarta simple. #almuerzo #mirecetario

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Ingredientes

  1. Masa:
  2. 2 tazasharina 0000
  3. 1/2 tazaavena (reemplazando parte de la harina) optativo
  4. 1/2 tazaaceite
  5. 1/2 tazaleche tibia
  6. semillas de sésamo tostadas, optativo
  7. sal a gusto
  8. Relleno:
  9. 1 rebanadapanceta
  10. 1cebolla
  11. 1cebolla de verdeo
  12. 1pechuga de pollo cocida
  13. 1/2ají rojo
  14. 1puerro
  15. 1zanahoria rallada
  16. 3 cucharadasqueso de rallar
  17. 2 cucharadasqueso crema
  18. 50 grsqueso portsalut o cremoso
  19. 3huevos
  20. sal a gusto
  21. pimienta negra y cúrcuma
  22. 1 cucharaditaprovenzal seco
  23. 2 cucharadasmostaza
  24. 1 cucharadaarroz crudo
  25. 1c de caldo casero concentrado de verduras

Paso a paso

  1. 1

    Dorar la panceta cortada en trozos pequeños

  2. 2

    Agregar la verdura en trocitos, salpimentar e incorporar una taza de caldo (ver receta de caldo de verduras concentrado https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/6692304-caldo-de-verduras-casero-concentrado?ref=you_tab_my_recipes) o agua, cocinar hasta que esté tierna toda la verdura

  3. 3

    Agregar el pollo cocido desmenuzado y condimentar con el provenzal, rectificar sal y pimienta.

  4. 4

    Fuera del fuego batir ligeramente los huevos e incorporar el queso crema y 2 cucharadas del queso de rallar a la anterior preparación. Incorporar la cucharada de arroz crudo.

  5. 5

    Mientras se entibia el relleno preparamos la masa:

  6. 6

    Se unen todos los ingredientes de la masa agregando la leche de a poco hasta que se forma el bollo tierno. Optativo: cambiar media taza de harina por media taza de avena. Fonzar la masa pintando con la mostaza para hacer una capa que la proteja de la humedad del relleno.

  7. 7

    Colocar en el fondo trozos de queso port salut y volcar encima el relleno ya tibio. Espolvorear con la cucharada de queso de rallar que nos quedó

  8. 8

    Hornear por 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y se desprenda de los bordes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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anidominguezcordoba
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
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Vivo en Buenos Aires, Argentina. Me gusta cocinar y agasajar a mis seres queridos con platos abundantes.
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